Verdure Macrobiotiche: Guida all'Equilibrio Yin e Yang

Le diete macrobiotiche non si limitano a richiedere che verdure, cereali integrali e legumi costituiscano la maggior parte della dieta quotidiana. Qualificano ogni cibo per le sue qualità "yin" (espansione) o "yang" (contrazione) e considerano come questi alimenti influenzano il bisogno del corpo di trovare equilibrio. Il nostro benessere può essere gestito meglio evitando cibi troppo yin o yang. Mangiarne uno ti farà desiderare un cibo altrettanto yang quanto il primo era yin; tratterai il tuo corpo come uno yo-yo. Scopri come scegliere le verdure giuste per la tua dieta macrobiotica.

Come Scegliere le Verdure per una Dieta Macrobiotica

1. Conosci i 15 "superfoods", 5 sono verdure. (I funghi shiitake, tecnicamente non verdure, sono un altro superfood). I 5 vegetali: alghe (agar, wakame, arame, hiziki, kombu, dulse); verdure a foglia verde (cavolo riccio, bietola, cime di rapa, crescione, rucola, bok choy, tarassaco); sottaceti (non solo cetrioli ma anche crauti e kimchi); ravanello daikon (simile a una grande carota bianca); peperoncini. Mangia queste verdure frequentemente.
2. Evita le "solanacee" (pomidori, patate, melanzane, peperoni). Sono estremamente yin. Contengono alti livelli di alcaloidi che ostacolano l'assorbimento della vitamina B, importante per gestire lo stress. Verdure con acido ossalico (spinaci, bietola, barbabietole) vanno mangiate raramente.
3. Mangia frequentemente queste verdure: bok choy, cime di carota, cavolo cinese, cime di rapa, foglie di daikon, tarassaco, cavolo riccio, porri, senape, prezzemolo, cipollotti, cime di rapa, crescione, zucca acorn, broccoli, cavoletti di Bruxelles, zucca buttercup, zucca butternut, cavolo, cavolfiore, zucca hokkaido, cipolla, zucca, cavolo rosso, rape.
4. Mangia molte radici: bardana, carote, daikon, radici di tarassaco, radice di loto, pastinaca, ravanello.
5. Mangia occasionalmente queste verdure: sedano, erba cipollina, cetriolo, indivia, fagiolini, piselli, lattuga iceberg, topinambur, lattuga romana, fagiolini, piselli mangiatutto, germogli.