Dieta Atkins: rischi e preoccupazioni sulla sicurezza - una visione equilibrata

Alcuni esperti dicono che tutte le diete low-carb sono pericolose e che solo una dieta low-fat, high-carb è sicura per dimagrire. Essendo Atkins una delle low-carb più vecchie e note, riceve molte critiche. Quali sono i pericoli di Atkins e dovreste preoccuparvi?

Alto contenuto di grassi

• Riducendo carboidrati, proteine e grassi aumentano naturalmente. Quando Atkins fu introdotta, non si distingueva tra fonti di grassi. L'idea popolare era: bistecca, bacon, uova, burro illimitati. Oggi la dieta incoraggia proteine magre e fonti di grassi sani (noci, semi). Esperti temevano che dieta alta in grassi alzasse colesterolo e trigliceridi. Uno studio 2004 Università Pennsylvania confrontò low-carb vs low-fat per un anno. Low-carb persero più peso e trigliceridi/colesterolo diminuirono. Avevano anche migliori emoglobina A1c (controllo glicemia). Quindi, sebbene i grassi in Atkins siano alti, non sono pericolosi.

Basse fibre

• Dieta senza abbastanza fibre aumenta stitichezza e rischio long-term diverticolite o cancro colon. Una low-carb manca di fibre? Dipende da come seguite il piano. Se eliminate troppi carboidrati, sì, poche fibre. Ma se scegliete verdure, frutta, noci, semi sani come fonti carb, come raccomanda il piano, avrete fibre adeguate. Nelle fasi pre-mantenimento e mantenimento, anche cereali integrali (fonti fibra) sono ammessi.

Inadeguatezza nutrizionale

• In ogni dieta rischiate carenze limitando l'apporto. In Atkins limitate solo scelte carboidrati. Dovreste comunque consumare carboidrati sani: verdure, frutta, noci, semi, latticini. Alcuni grani (carboidrati semplici) non tornano mai: zucchero, farina bianca, prodotti da farina bianca. Ma carboidrati complessi tornano: cereali integrali, pane integrale, riso integrale/selvaggio. Seguendo correttamente Atkins, avrete nutrizione adeguata. Un semplice multivitaminico-minerale colma eventuali lacune, ed è raccomandato dal piano.