Dieta Atkins e fast food: scelte intelligenti mangiando fuori

Seguire la dieta Atkins è già difficile nella propria cucina, figuriamoci quando si deve mangiare fuori. I ristoranti, soprattutto fast food, tentano con scelte soddisfacenti ma poco sane. Fortunatamente, mangiare fuori e Atkins non sono del tutto incompatibili. Con un po' di impegno, potete ancora godervi un pasto veloce.

Pollo alla griglia

• La maggior parte dei fast food offre panini con pollo alla griglia: per Atkins è la scelta n.1 "salvavita", probabilmente la cosa più sana del menu. L'unica accortezza: per tenere bassi i carboidrati, mangiatelo senza pane, quindi chiedete coltello e forchetta di plastica alla cassa.

Hamburger

• Se vi stancate del pollo, potete ricorrere a un hamburger ogni tanto. Alcune catene (come Burger King) offrono opzioni "senza pane" low-carb per tutti i loro hamburger principali. Anche se "senza pane" non è opzione, prendete coltello e forchetta e buttate voi i carboidrati tentatori. L'unico vero problema: il contenuto di grassi saturi è spesso alto per uso di carne più grassa, tenetene conto se vi preoccupa il colesterolo.

Insalate

• Molti fast food offrono ora insalate premium. A seconda della fase Atkins, potreste dover scartare pomodori o formaggio, ma nel complesso sono abbastanza "Atkins-friendly". Il condimento è il nemico n.1: evitate la tentazione e mangiate l'insalata senza condimento per mantenere il pasto il più conforme possibile.

Wrap

• Alcune catene di panini (come Quiznos) offrono panini low-carb e "wrap". Possono adattarsi a fasi 2, 3, 4, ma evitateli nella fase 1 (induzione): un wrap apparentemente innocente con "solo" 10 g carboidrati netti può consumare metà del vostro limite giornaliero (20 g) in un colpo. Se faticate a stare sotto i 20 g, immaginate quanto più difficile sarà mangiare oltre metà dei pasti con metà budget. Quindi pensateci due volte prima di ordinare un wrap "low-carb" in fase di induzione.

Considerazioni

• Mangiare fuori con un piano low-carb come Atkins è spesso più una prova di forza di volontà che di fattibilità. Se siete disposti al sacrificio, c'è quasi sempre qualcosa nel menu che si adatta. Per ridurre rischi di cedimenti involontari, controllate sempre la guida nutrizionale prima di ordinare qualcosa di nuovo, e rifiutate sempre ciò che potrebbe tentare a sgarrare. Dite no a patatine, panini e qualsiasi cosa possa spingervi mentalmente oltre il limite.