Salute e malattia
La Fase di Induzione è frequentemente scambiata per l'intera Dieta Atkins. La sua restrizione di alimenti generalmente sani e il limite a selezioni a bassissimo e zero carboidrati, principalmente carni e uova, porta alcuni a criticare la dieta come troppo estrema. Ma il Dr. Atkins intendeva sempre la Fase di Induzione come una misura drastica ma temporanea per stimolare una potente risposta dal metabolismo del corpo. Le regole della Dieta Atkins Induzione sono applicate rigorosamente solo per i primi 14 giorni della dieta.
Una delle caratteristiche della Dieta Atkins che attira molti dieter è che non si basa sulla fame, almeno non nel senso convenzionale. Durante la Fase di Induzione, è importante mangiare regolarmente, almeno tre-sei pasti al giorno. Non andate mai più di sei ore senza mangiare qualcosa, ma adattate la dimensione del pasto per adattarla al vostro appetito mentre diminuisce naturalmente. Quando mangiate, scegliete liberamente da alimenti contenenti grassi e proteine, ma non abbuffatevi o riempitevi. Anche se non dovete mai sentirvi affamati, il vostro corpo viene privato di carboidrati e brucia grassi.
La regola più importante della Fase di Induzione è mangiare non più di 20 carboidrati netti al giorno. I carboidrati netti sono calcolati sottraendo le fibre dal totale dei carboidrati. Non assumete mai semplicemente che un alimento sia basso in carboidrati — leggete sempre l'etichetta. L'uno o due grammi di carboidrati negli alimenti low-carb possono accumularsi rapidamente, ma con un po' di creatività, 20 carboidrati netti al giorno possono andare molto lontano. Per esempio, 20 carboidrati netti permetterebbero 115g di formaggio, 10 olive, mezzo avocado, 30g di panna acida e tre cucchiai di succo di limone o lime. Quando pianificate i vostri carboidrati, è meglio distribuirli durante il giorno piuttosto che accumularli tutti in un singolo pasto.
Molti alimenti sono semplicemente troppo ricchi di carboidrati e bassi in grassi o proteine per essere ammessi durante la Fase di Induzione. Pane, pasta, cereali e verdure amidacee come patate, patate dolci e zucca cadono tutti in questa categoria. Lo stesso vale per la frutta (eccetto avocado, olive e pomodori), noci, legumi (fagioli, lenticchie, piselli) e latte. Un altro importante alimento da evitare è l'alcol. Eventualmente, piccole quantità di vino rosso o birra low-carb saranno permesse, ma durante la Fase di Induzione l'alcol fornisce troppe calorie che interferiranno con la transizione alla bruciatura dei grassi.
La migliore bevanda durante la Fase di Induzione è l'acqua semplice. È sempre una buona idea bere molta acqua, ma la digestione delle proteine richiede più acqua del solito, quindi i vostri bisogni d'acqua saranno aumentati durante la Fase di Induzione. Almeno otto bicchieri da 240ml al giorno è suggerito. Questo aiuterà anche a prevenire la stitichezza e incoraggerà l'eliminazione dei sottoprodotti della bruciatura dei grassi. Ovviamente, le bevande zuccherate dovrebbero essere evitate rigorosamente, e le bevande con dolcificanti artificiali dovrebbero essere usate con parsimonia. Poiché la caffeina può creare voglie di zucchero e ipoglicemia, il consumo di caffè e tè dovrebbe essere limitato.
Il Dr. Atkins riconobbe pienamente che la Fase di Induzione della sua dieta era sbilanciata e limitava il consumo di alimenti sani e ricchi di nutrienti. Sostenne l'assunzione di integratori vitaminici che includono potassio, magnesio e calcio durante questo periodo per sostituire la nutrizione che altrimenti sarebbe stata ottenuta da frutta, verdura e altri alimenti limitati. Suggerì anche l'uso di bucce di psyllium in acqua o semi di lino macinati su un'insalata per curare la stitichezza durante la Fase di Induzione.
Dieta Atkins