Salute e malattia
Gli antiossidanti hanno avuto molta buona stampa recentemente, e con buone ragioni: questi nutrienti, presenti nei cibi, prevengono o rallentano i danni al nostro corpo. Mangiando molti cibi ricchi di antiossidanti, riducete il rischio di malattie cardiache, degenerazione maculare, diabete e cancro.
Quali sono le migliori fonti alimentari di antiossidanti? Cibi naturali o "interi" — quelli minimamente processati, privi di ingredienti artificiali e nel stato più naturale possibile.
I legumi hanno un potere antiossidante maggiore di qualsiasi altro cibo, con fagioli rossi, fagioli rossi (kidney), fagioli pinto e fagioli neri come migliori opzioni.
Oltre a essere carichi di antiossidanti, i legumi sono anche economici e sazianti. Contengono altri tesori nutrizionali: proteine, carboidrati complessi e zero colesterolo.
Le bacche sono un'altra super fonte di antiossidanti. Mirtilli, fragole, lamponi, more e mirtilli rossi sono tutte buone scelte. Scegliete bacche come fonte antiossidante invece di integratori, perché mentre gli integratori possono contenere singoli antiossidanti, le bacche contengono un'ampia gamma di queste sostanze benefiche.
Frutta non-bacca sono altre buone fonti naturali di antiossidanti. Mangiate molte mele (con la buccia), pere, ciliegie, avocado, prugne, arance e ananas. Tutti questi frutti sono pieni di una varietà di antiossidanti che combattono i danni cellulari da molecole nocive note come radicali liberi.
La frutta a guscio è una fonte chiave dell'antiossidante vitamina E. Arachidi, noci, mandorle, pistacchi e burri di noci sono tutte buone scelte, così come oli sani come oliva e colza, e semi. Puntate a 28-56 g al giorno.
Dieta Atkins