Saccarosio: fonti, produzione e informazioni nutrizionali
Il saccarosio è un carboidrato complesso con composizione chimica di un disaccaride di glucosio e fruttosio, due altri tipi di zuccheri. Il saccarosio può essere prodotto come zucchero da tavola e altri prodotti zuccherini raccogliendo e processando canna da zucchero e barbabietola da zucchero. Il saccarosio si trova anche naturalmente in una varietà di alimenti. Lo zucchero può apportare molte calorie alla dieta di una persona, e chi ha certe condizioni mediche, come il diabete, deve monitorare attentamente l'assunzione di zucchero.
Zucchero
- Lo zucchero da tavola è zucchero puro, processato. Lo zucchero a velo o per dolci è saccarosio puro, ma processato diversamente per renderlo polveroso. Lo zucchero di canna è per lo più saccarosio, ma vi si aggiunge melassa per dare il colore marrone.
Frutta
- La frutta contiene naturalmente saccarosio. Esempi di frutta con molto saccarosio: ananas, agrumi come mandarini, clementine e arance, pesche e nettarine.
Verdure
- Anche se tipicamente non dolci come la frutta, le verdure contengono saccarosio. Esempi di verdure ad alto contenuto: piselli, mais, carote e patate dolci.
Semi e noci
- Esempi di noci e semi con alto contenuto di saccarosio: nocciole, noci, noci del Brasile, noci pecan, anacardi, mandorle e semi di girasole.
Bevande
- Molte bevande, specialmente succhi di frutta e bibite gassate, contengono saccarosio. I succhi di frutta puri lo hanno naturalmente. Bevande come bibite e bevande alla frutta hanno zucchero aggiunto durante la produzione.
Alimenti processati
- Molti alimenti processati contengono saccarosio perché viene aggiunto sotto forma di zucchero e altri prodotti zuccherini durante la produzione. Migliaia di prodotti processati contengono saccarosio, molti ad alti livelli. Esempi: cracker, patatine, cereali, pane e pasta.