Capire l'aumento dell'obesità negli USA: cause e tendenze
L'obesità è un grosso problema in America e sta peggiorando. Negli anni '60, circa il 24% degli adulti americani era in sovrappeso, secondo i CDC federali. Negli anni '80, quel numero era salito al 33%. Uno studio del 2009 ha rilevato che oltre un terzo degli americani era obeso. Non c'è un'unica ragione. Ci sono molti fattori: scarsa qualità del cibo, mancanza di esercizio, abitudini alimentari frettolose. Alcuni fattori sono più difficili da controllare nella vita personale. Per esempio, se vivi in una zona con lunghi spostamenti, può essere difficile inserire l'esercizio nella routine quotidiana. Tuttavia, ci sono modi per controllare cosa, quando e dove mangiamo.
Esercizio
- Molti americani non fanno abbastanza esercizio per bruciare calorie extra e finiscono per ingrassare. Non è perché sono tutti stereotipati "couch potato". Spesso non hanno tempo per esercitarsi o non possono accedere a strutture economiche e sicure. Gli americani camminano molto poco nella vita quotidiana. Molti dipendono dall'auto per trasporto, sia per lavoro che per commissioni quotidiane come supermercato o farmacia.
Ingredienti
- La dieta americana include molto grasso, sale e zucchero. Questi grassi e zuccheri spesso arrivano in forme altamente processate, come oli idrogenati e sciroppo di mais ad alto fruttosio. Questo crea snack gustosi ma significa che gli americani mangiano molte calorie vuote, che forniscono poca nutrizione. Queste calorie in eccesso si accumulano e si convertono in grasso.
Porzioni
- Gli americani tendono a mangiare porzioni grandi, sia a casa che al ristorante. La gente può cercare di finire tutto ciò che è nel piatto, e il tipico americano ne ha molto. I ristoranti servono spesso porzioni enormi o buffet "tutto ciò che puoi mangiare". Inoltre, i supermercati americani tendono a vendere cibo in confezioni grandi o all'ingrosso. La gente non vuole sprecare soldi lasciando che il cibo vada a male, ed è tentata a mangiare troppo.
Accesso
- In alcune aree degli USA – spesso zone urbane a basso reddito – ci sono pochi o nessun supermercato. Gli alimentari possono essere venduti in minimarket dove la scelta è scarsa e i prodotti disponibili sono costosi. Invece di comprare carne, verdure o frutta scadenti e care, la gente in questi quartieri può preferire cibi processati economici o fast food. Questo tipo di dieta porta all'obesità.
Ritmi
- La vita americana è frenetica, quindi la gente non ha tempo per cucinare pasti sani. Opta per surgelati, cibi pronti o fast food. Molti americani non sanno cucinare da soli e dipendono totalmente da cibo da ristorante o pasti pronti. Inoltre, i brevi tempi dei pasti mettono l'accento sulla quantità rispetto alla qualità – molti vogliono cibo zuccherato o grasso, perché questi elementi aggiungono sapore, e lo zucchero aggiunto dà una rapida spinta energetica.