Assorbimento nutrienti: come vitamine, minerali e macro entrano nel tuo flusso sanguigno
La digestione scompone il cibo; l'assorbimento sposta i nutrienti dal lume intestinale nel tuo corpo. L'intestino tenue — specificamente i suoi villi e microvilli — è il sito primario, fornendo un'enorme superficie (~250 m², dimensione di un campo da tennis).
Assorbimento macronutrienti
- Carboidrati: digeriti a monosaccaridi (glucosio, fruttosio, galattosio) → assorbiti via SGLT1 (glucosio/galattosio, sodio-dipendente) e GLUT5 (fruttosio) negli enterociti → GLUT2 nei capillari sanguigni → vena porta → fegato.
- Proteine: digerite ad acidi amino, di-/tripeptidi → assorbite via trasportatori multipli (PepT1 per peptidi) → entrano capillari sanguigni → vena porta.
- Grassi: digeriti ad acidi grassi, monogliceridi → micelle → entrano enterociti → ri-esterificati a trigliceridi → impacchettati in chilomicroni → entrano latticieli linfatici → dotto toracico → circolo sanguigno (bypassano fegato inizialmente).
Assorbimento micronutrienti
- Vitamine idrosolubili (B, C): per lo più diffusione passiva o carrier-mediata nel sangue.
- Vitamine liposolubili (A, D, E, K): richiedono grasso dietetico e solubilizzazione micellare; assorbite con lipidi in linfa.
- Minerali: trasportatori specifici (es. DMT1 per ferro, canali Ca²⁺ per calcio, ZIP4 per zinco). Assorbimento regolato da riserve corporee, ormoni (epcidina, calcitriolo, PTH).
Dal sangue alle cellule
Una volta in circolo, i nutrienti viaggiano a ogni cellula per produzione energetica, sintesi strutturale, cofattori enzimatici, segnalazione e regolazione genica. Il fegato gioca un ruolo centrale nel metabolismo di primo passaggio e distribuzione nutrienti.
Il malassorbimento (celiachia, Crohn, insufficienza pancreatica, SIBO, chirurgia bariatrica) interrompe questa pipeline — causando carenze nonostante apporto adeguato.