Dieta Vegetariana Ricca di Ferro: Guida Completa

In tutto il mondo, il vegetarianismo è uno stile di vita. La carne costa molto più di riso e fagioli, quindi spesso diventa un pasto per "occasioni speciali". Tuttavia, le diete vegetariane sono spesso carenti di ferro. Questo minerale è fondamentale per lo sviluppo dei globuli rossi, che trasportano l'ossigeno.

Come possono i vegetariani di qualsiasi paese assicurarsi una dieta ben bilanciata e ricca di alimenti ad alto contenuto di ferro? Questi passaggi ti mostreranno come garantire che la tua dieta vegetariana sia ricca di ferro.

Istruzioni

1. Fai un check-up dal medico. Il medico può dirti se stai assumendo abbastanza ferro con la dieta.
2. Scegli fonti eccellenti di ferro. Ecco alcuni alimenti che sono fonti "eccellenti" di ferro:
   
   • Tuorli d'uovo
   • Melassa
   • Crusca con uvetta (se mangi pesce, prova le sardine)
3. Scegli fonti "buone" di ferro. Ecco alcuni alimenti che sono buone fonti di ferro:
   
   • Uvetta, prugne secche, albicocche secche, fichi
   • Fagioli rossi, fagioli pinto, fagioli navy, lenticchie, piselli spezzati verdi
   • Cereali arricchiti, maccheroni arricchiti
   • Spinaci, verdure a foglia, broccoli, fagioli di Lima, avocado
4. Fai cose che migliorano l'assorbimento del ferro. Cucinare in una padella di ghisa, ad esempio, può aggiungere tracce di ferro al cibo. Inoltre, mangiare i seguenti alimenti aiuta il corpo ad assorbire meglio il ferro:
   
   • Frutta: arancia, succo d'arancia, melone, fragole, pompelmo
   • Verdure: broccoli, cavoletti di Bruxelles, pomodoro, succo di pomodoro, patata, peperoni verdi e rossi
   • Anche il vino bianco è una buona fonte di ferro.
5. Evita cose che interferiscono con l'assorbimento del ferro. Questi includono: fumo, vino rosso, caffè e tè, e il consumo dei seguenti alimenti: bietole, foglie di barbabietola, rabarbaro e patata dolce.