Vitamina K: Benefici, Fonti e Fabbisogni Dietetici

Un nutriente essenziale per una salute migliore, la vitamina K produce le proteine che causano la coagulazione del sangue, aiuta a costruire la forza ossea e prevenire l'osteoporosi, e contribuisce alla funzione renale. Esperti di nutrizione come l'American Dietetic Association raccomandano agli uomini adulti di consumare 120 microgrammi (mcg); alle donne adulte 90 mcg; e agli adolescenti 75 mcg al giorno. Il corpo produce una certa quantità di vitamina K. È anche disponibile nella maggior parte degli integratori multivitaminici. Tuttavia, le migliori fonti sono verdure verdi a foglia crude o al vapore.

Migliori Alimenti Ricchi di K

Tra le migliori fonti alimentari di vitamina K ci sono spinaci, cavolo riccio, broccoli, cavoletti di Bruxelles, cime di rapa, bietole, prezzemolo, cavolo verde, senape, okra, scalogno, tarassaco e indivia.

Altre Fonti

Quantità moderate o basse di K si trovano in mirtilli, carote, kiwi, cetrioli, asparagi, lattuga, mele, uva, lenticchie, patate dolci, piselli e altri frutti e verdure verdi o scuri.

Avvertenza

Poiché la vitamina K aumenta la coagulazione del sangue, le persone che assumono anticoagulanti o fluidificanti del sangue dovrebbero minimizzare l'assunzione quotidiana di alimenti ricchi di K.

Considerazioni

Malattie epatiche, della cistifellea e altre malattie intestinali possono interferire con l'assorbimento della vitamina K e causare carenza, così come l'uso a lungo termine di farmaci per il colesterolo e certi antibiotici. Parla con il tuo medico di qualsiasi preoccupazione.

Approfondimento

Uno studio recente pubblicato sul Journal of the American Dietetic Association cita una dieta povera di vitamina K come possibile contributo alla malattia di Alzheimer.