Salute e malattia
La vitamina B12, nota anche come cobalamina, è fondamentale per un sistema nervoso sano e per un'adeguata produzione di globuli rossi. Alimenti come carne, pollame, pesce, uova, latticini e altri cibi di origine animale sono ricchi di vitamina B12. Tuttavia, alcuni vegetariani stretti e persone con problemi di assorbimento dei nutrienti potrebbero non assumere abbastanza vitamina B12 e sviluppare sintomi di carenza.
Secondo l'Ufficio degli Integratori Alimentari dei National Institutes of Health, chi non assume abbastanza vitamina B12 può sviluppare anemia, ovvero un calo eccessivo del livello di globuli rossi nell'organismo. A causa dell'anemia, i tessuti del corpo possono avere difficoltà a ricevere ossigeno sufficiente.
Una carenza di vitamina B12 può causare stanchezza anomala e debolezza.
La carenza di vitamina B12 può provocare dolore alla lingua e stitichezza, che possono verificarsi a causa di un'infiammazione nello stomaco, secondo il Linus Pauling Institute della Oregon State University.
Non avere abbastanza vitamina B12 nella dieta può sopprimere l'appetito; di conseguenza, poiché si mangia meno, può verificarsi una perdita di peso.
Chi ha carenza di vitamina B12 può sperimentare formicolio a mani e piedi, goffaggine e inciampare nel camminare, o diventare confuso e depresso. Questi cambiamenti neurologici si verificano perché la vitamina B12 è essenziale per un sistema nervoso sano, come suggerito da ricerche dell'American Academy of Family Physicians.
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