Salute e malattia
Il ferro si trova in molti alimenti, inclusi soia, legumi, tofu, fragole, uvetta, spinaci, fegato, carne rossa, maiale, frutti di mare e pollo. Molti cereali sono anche fortificati con ferro e la maggior parte dei multivitaminici include ferro. È un elemento importante in un corpo sano. La carenza di ferro può causare molti problemi.
Il ferro è un minerale. L'emoglobina — una proteina che trasporta l'ossigeno attraverso i tessuti del corpo — è dove si trova la maggior parte del ferro.
Se i livelli di ferro scendono, l'emoglobina si esaurisce. Questa condizione è nota come anemia.
L'anemia causa sintomi come affaticamento e problemi con la regolazione della temperatura corporea. Può anche sopprimere il sistema immunitario e causare disfunzioni cognitive.
È possibile assumere troppo ferro. I medici raccomandano che gli adulti consumino meno di 45 mg e i bambini sotto i 40 mg. La tossicità da ferro può risultare in danni al cuore e al fegato.
La vitamina C migliora l'assorbimento del ferro. È stato raccomandato che alimenti ricchi di vitamina C (come gli agrumi) sono importanti da mangiare per mantenere alti i livelli di ferro.
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