Salute e malattia
Il rame è un minerale traccia responsabile di processi come metabolismo energetico, produzione di emoglobina e formazione del tessuto connettivo. Il rame si trova in una vasta gamma di alimenti.
Uomini e donne adulti over 19 dovrebbero consumare 900 µg di rame al giorno.
I frutti di mare sono fonte potente di rame. Un'ostrica media cotta contiene 670 µg di rame. Vongole, cozze, granchi sono anche buone fonti.
Mangiare interiora aumenta l'apporto di rame. Includono fegato, cervello, cuore. Il fegato contiene 4.049 µg di questo minerale per oncia (28 g).
Semi di girasole: 519 µg di rame per oncia. Nocciole: 496 µg per oncia. Noci, legumi e semi in genere hanno buone quantità di rame.
28 g di cioccolato fondente (60-69% cacao) contengono 354 µg di rame. 28 g di cioccolato semidolce: 198 µg.
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