Salute e malattia
Tradizionalmente considerata una noce, la mandorla è in realtà un frutto per standard botanici, e molto popolare: a partire dal 2006, il raccolto e la produzione di mandorle in tutto il mondo era quasi 2 milioni di tonnellate. Oltre a essere ottime da sole o come parte di una ricetta, le mandorle sono cariche di una serie di vitamine, minerali e antiossidanti. Quando le mandorle vengono macinate in una polvere fine, la farina di mandorle prodotta è una buona alternativa alla farina bianca o di grano per chi ha un'intolleranza al glutine.
Ci sono circa 7,4 grammi di vitamina E, anche nota come alfa-tocoferolo, in un'oncia di mandorle. Questo è la metà dell'apporto giornaliero raccomandato di vitamina E. La farina di mandorle è un eccellente modo alternativo per ingerire grandi quantità di vitamina E senza mangiare ripetuti pugni di mandorle crude, particolarmente importante per chi soffre di diverticolite.
La vitamina E è necessaria per tessuti sani e cellule del sangue, e abbassa anche il rischio di malattie cardiache e alcuni tumori.
Le mandorle sono cariche di 6 grammi di proteine facilmente digeribili per porzione da 1 oz. Sono particolarmente ricche dell'acido amino arginina, che è utile per ridurre il rischio di malattie coronariche. Inoltre, la proteina nelle mandorle aiuta a costruire e mantenere il tessuto muscolare, mantiene gli organi sani e funzionanti, ed è usata dal corpo per l'energia.
Le proprietà di aumento della densità ossea del calcio sono piuttosto prevalenti nelle mandorle, con 1 oz. di mandorle che possiede circa 70 mg di calcio.
Oltre alla salute delle ossa, il calcio è usato dal corpo per la contrazione muscolare e l'efficienza dei neurotrasmettitori.
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