Produzione di Vitamina B12: Fonti, Processi e Sintesi

La vitamina B12 è un nutriente importante per il corpo. Poiché la B12 non può essere prodotta nel corpo, l'unico modo per ottenerla è attraverso alimenti come fegato e uova o da integratori. Ma la B12 ha una struttura complessa e non è facilmente sintetizzata o prodotta.

Visione d'Esperto

Secondo il sito Microbiology Procedures, la "fonte primaria" di vitamina B12 proviene da microrganismi o batteri.

Tipi

Ci sono numerosi batteri usati per la sintesi della B12. Alcuni dei più noti sono salmonella e streptomiceti, entrambi i quali possono anche causare malattie e disturbi.

Caratteristiche

A causa dell'intricata sintesi della B12 e del tempo necessario, la biotecnologia è usata per lo più nella produzione della vitamina, riporta il sito GMO-Compass.org. In effetti, alcuni batteri sono "modificati geneticamente" per la sintesi della B12.

Storia

Secondo Scripps.edu, Albert Eschenmoser e Robert Burns Woodward lavorarono insieme ad Harvard per sintetizzare per primi la B12. Il processo richiese 12 anni.

Curiosità

Il nome scientifico per la B12 è cobalamina.