Salute e malattia
Per molte persone, il termine "cibo per il cervello" evoca immagini di spinaci e fegato. Questo è in parte vero ma non del tutto. Al Centro di Ricerca sulla Nutrizione del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti presso l'Università Tufts, la scienziata Katherine Tucker ha scoperto che specifiche carenze vitaminiche nei topi causavano cambiamenti visibili nella risonanza magnetica del cervello carente di vitamine. In altre parole, non mangiare i cibi giusti riduce il tuo funzionamento cognitivo. Fortunatamente ci sono dozzine di cibi deliziosi che offrono nutrienti vitali chiave al cervello.
Le verdure verdi scure sono ricche di folato, che lavora in sinergia con le vitamine B-12 per ottimizzare il ragionamento spaziale e il pensiero critico. Alcuni degli alimenti più comuni con folato includono succo d'arancia, arachidi, piselli, fagioli cotti e spinaci.
Anche se questo può essere l'incubo di ogni bambino, c'è molta verità dietro il potere del fegato. Le interiora come ventrigli e fegato sono ricche di ferro, che permette al cervello di concentrarsi. Non ami i ventrigli? Puoi anche provare fagioli di lima e legumi.
Non devi mangiare una bistecca T-bone ogni sera, ma un paio di giorni a settimana di manzo o tacchino magro di alta qualità fornisce forti dosi di zinco. I benefici dello zinco sono simili a quelli del ferro; lo zinco è particolarmente utile ai bambini per la memoria verbale e la ritenzione.
Latticini e pollame sono da tempo noti come i "cibi per il cervello" della dieta occidentale per il loro alto contenuto di vitamina B-12. Le vitamine B-12 sono imperative perché promuovono chiarezza di pensiero e risoluzione dei problemi. Salmone, trota e manzo sono le fonti più dense di B-12, ma se non vuoi iniziare la giornata con un contorno di salmone, prova ricotta e uova.
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