Salute e malattia
La South Beach Diet usa fasi per portare salute a una te più snella. Fase 1 è la più restrittiva: limita carboidrati e zuccheri. Creata dal cardiologo Dr. Arthur Agatston, esiste dal 2001 e ha guadagnato popolarità per i risultati.
Durata: 2 settimane. Mangia tutte le proteine magre che vuoi. Minimo verdure obbligatorio, nessun massimo. Non sentirai fame: mangerai diversamente ed eviterai certi cibi.
Obbligatorio: 3 pasti/giorno + 2 spuntini, dessert dopo cena permesso. Caffè e tè illimitati tra i pasti; molta acqua durante il giorno. Niente frutta, carboidrati, latticini. Niente cibi grassi o con zucchero.
A colazione, pranzo, cena: proteine a sazietà. Manzo: occhio di rondine, macinato 90%+ magro, filetto, controfiletto, girello. Agnello: taglio centrale, costoletta, lombata. Maiale: prosciutto cotto, bacon canadese, lonza, filetto. Pollame: gallina faraona, bacon tacchino (max 2 fette/giorno), petto pollo/tacchino. Pesce: qualsiasi tipo. Tofu morbido light. Uova, carni da pranzo light/non grassi.
Minimo ½ tazza colazione, 2 tazze pranzo e cena; nessun massimo. Scelte: carciofi, asparagi, fagiolini, fagioli cera, fagioli neri, piselli spezzati, broccoli, bok choy, cavolo, cavolfiore, sedano, cetriolo, melanzana, lattuga, succo verdure (180 ml/giorno), pomodori (1/giorno), cipolla (½/giorno), funghi, senape, peperoni, sottaceti (solo aneto), crauti, piselli neve, spinaci, germogli alfalfa, zucche, zucchine. Da evitare: barbabietole, carote, mais, patate, ignami.
Scelte ottimali: olio d'oliva e colza. Altre: mais, soia, avocado, margarina, olive, condimenti insalata (<3g zucchero). Limiti: 1 cucchiaino colazione, 1 cucchiaio pranzo e cena.
Spuntini: proteine, verdure o noci. Noci: mandorle (15), noci Brasile (4), anacardi (15), macadamia (8), arachidi (20), pistacchi (30), noci (15). Dolci post-cena: caramelle senza zucchero, fudgsicle senza zucchero, gelatina senza zucchero, gomma senza zucchero. Dolcificanti: sostituti zucchero (NutraSweet, saccarina, sucralosio).
Dieta South Beach