Salute e malattia
Vorresti perdere tutto il peso in eccesso stanotte? O almeno molto in fretta. Probabilmente non puoi, ed è meglio così. Il dimagrimento lento è più vantaggioso per la salute, mantiene il metabolismo attivo e aiuta a tenere il peso. Se il dimagrimento è troppo rapido, inneschi risposte metaboliche che non ti piaceranno.
Tutto sta in quanto velocemente il tuo corpo brucia calorie. Metabolismo più alto → grasso bruciato più in fretta. In un regime dimagrante, tutto ciò che accelera il metabolismo accelera il dimagrimento; ciò che lo rallenta, lo rallenta. Esercizio costruisce muscolo → muscolo alza metabolismo → accelera dimagrimento. Manca tono muscolare → metabolismo basso → dimagrimento lento. Livelli ormonali, DNA, genetica, stress influenzano la capacità di bruciare calorie. Certamente calorie assunte (specie proteine) influenzano la velocità. Alcuni fattori controllabili: aumentare massa muscolare con esercizio, monitorare calorie/proteine, ridurre stress.
0,5–1 kg a settimana = ritmo sano, confortevole. Potresti non essere costante ma la media è quella. Cercare di dimagrire più in fretta tagliando drasticamente calorie → abbassa il metabolismo. Poi servono meno calorie solo per mantenere il peso. Risultato: grande calo iniziale (molta acqua), poi dimagrimento si ferma quasi del tutto. Ecco perché in passato hai perso peso fino a un certo punto e poi non più. Dimagrimento rapido → rallenta o ferma il dimagrimento. L'altro risultato sfortunato: il peso torna.
Fluttuazioni di peso (yo-yo) → problemi cistifellea. Calcoli biliari, fino a colecistectomia. Dimagrimento rapido = rischio maggiore calcoli vs dimagrimento lento. Chi ha calcoli "silenziosi" (asintomatici) può sviluppare sintomi dolorosi se dimagrisce > 1,5 kg/settimana.
Con dimagrimento sano + esercizio, la pelle si retrae mentre dimagrisci. Con dimagrimento rapido, la pelle potrebbe non avere abbastanza elasticità → cede. Chi ha perso molto peso in fretta ha richiesto chirurgia plastica per rimuovere pelle in eccesso.
Potresti perdere muscolo oltre che grasso se dimagrisci troppo in fretta. Senza allenamento costante della forza per costruire muscolo, il drastico dimagrimento include perdita di massa muscolare. Calorie troppo basse → proteine basse → costruzione/mantenimento muscolare richiede alte proteine. Meno proteine + meno muscolo = metabolismo più basso. Quando smetti la dieta e hai meno muscolo, sei più debole e lento. Il peso torna con violenza, e tutto il tuo rapido dimagrimento è stato inutile. Per di più, sarà ancora più difficile dimagrire la prossima volta, a meno che non aspetti che il metabolismo torni normale.
Fame e diete moda che causano dimagrimento rapido possono innescare cicli pericolosi deprivazione-abbuffata → disturbi alimentari. Dopo deprivazione estrema, il dieter è tentato di abbuffarsi → colpa + bisogno di purgare (bulimia). Nell'anoressia, la fame fa sentire virtuosi, sicuri, in controllo; mangiare è minaccioso. Quando si sviluppa rapporto amore-odio col cibo, il cibo ha tutto il potere e l'individuo è impotente. Una dieta sana, al contrario, lascia il controllo al dieter.
Molti approcci sani: Atkins, Zona, dieta diabetica originale. Weight Watchers, SparkPeople online aiutano a trovare un piano sostenibile. Tutti permettono ~1 kg/settimana e mantenimento lungo termine. Fondamentale: metabolismo attivo + forza muscolare con esercizio costante + acqua + piano alimentare.
Perdita di peso