Salute e malattia
Dimagrire è in gran parte una questione di mangiare meno calorie di quelle che si spendono attraverso l'attività fisica. Le insalate sono una fonte di calorie ad alta densità di fibre e nutrienti e sono veloci da preparare. Con una pianificazione adeguata, mangiare insalate può essere una via rapida ed efficace per la perdita di peso.
Le verdure a foglia verde sono eccellenti fonti di vitamine A e betacarotene e sono piene di fibre. Ti faranno sentire più sazio permettendoti di mangiare meno calorie totali. Cavolo riccio, cavolo, lattuga romana e spinaci sono tutte verdure a foglia verde ricche di nutrienti che sono buoni componenti per l'insalata. Una porzione di verdure a foglia verde crude è di circa due tazze e dovrebbe costituire la maggior parte del contenuto della tua insalata.
Verdure rosse, arancioni, gialle e bianche, come pomodori, carote, zucchine estive e ravanelli, sono ottime aggiunte all'insalata. Queste verdure sono piene di fibre e acqua, entrambe aiutano la perdita di peso. Quelle prelavate e affettate in confezioni sono una comodità in più. Ricorda che più colore hai nel piatto, maggiore è la varietà di vitamine e minerali che stai consumando.
Fagioli ad alto contenuto di fibre, come ceci e fagioli rossi, sono un'ottima aggiunta proteica alle insalate. Se ti senti avventuroso, cubetti di tofu o tempeh appaiono sempre più spesso nei salad bar e sono eccellenti opzioni proteiche a basso contenuto calorico. Il tofu è anche ricco di calcio e vitamine B. Cerca di evitare insalate di fagioli pronte, poiché contengono quantità maggiori di zucchero e grassi. Alcuni salad bar offrono prosciutto e pollo affettati come condimenti per insalata. Fai attenzione al contenuto di grasso di questi, ed evita il pollo impanato, optando per quello grigliato.
I condimenti per insalata sono un modo veloce per trasformare un'insalata sana in un incubo per la dieta. Per esempio, il condimento al formaggio blu normale contiene 300 calorie e 32g di grassi (più di un giorno intero) in soli 60 ml. Anche aggiunte sane come i semi di girasole possono aggiungere 45 calorie in 1 cucchiaio. È meglio stare alla larga dagli extra del tutto o usare succo di limone o aceto aromatizzato. Se senti che devi avere il condimento, mettilo a parte o dimezza la porzione.
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