Dieta Low-Carb, Low-Fat: Guida per un Dimagrimento Sano
La popolarità delle diete a basso contenuto di carboidrati è cresciuta. La ricerca su fibre, zuccheri e amidi suggerisce che l'eccesso di carboidrati raffinati e grassi saturi ha alimentato l'epidemia di obesità. Riducendo grassi saturi e carboidrati raffinati, puoi controllare peso e salute senza rinunciare al gusto.
L'Alimentazione Americana
Il corpo ha bisogno di proteine, grassi e carboidrati. Tuttavia, l'abbondanza di cibi processati e raffinati sbilancia la dieta: pasticcini, cracker, pane, pasta forniscono carboidrati raffinati e grassi insani, poche fibre e proteine. Ridurre i carboidrati totali aiuta a dimagrire, ma non bisogna eliminarli del tutto.
Ridurre l'Assunzione di Carboidrati
- Elimina cibi a basso valore nutrizionale: dolci, pane bianco, pasta bianca, riso bianco. Sostituiscili con porzioni moderate di pane integrale, riso integrale, pasta integrale, frutta fresca. Le fibre saziano e frenano le voglie.
- Regole pratiche: un solo carboidrato "denso" per pasto (es. 2 fette pane integrale, piccola porzione pasta integrale, una porzione riso integrale). Non aggiungere carboidrati extra per saziarti: riempi con verdure e frutta. Es: invece di pizza + grissino, pizza + insalata verde con mandorle e dressing light.
Ridurre l'Assunzione di Grassi
- Taglia grassi saturi/trans: carni grasse, latte intero, condimenti calorici, gelato. Avendo già eliminato molti cibi ricchi di carboidrati (pasticcini), hai già ridotto i grassi.
- Scegli proteine magre: petto di pollo, tacchino, manzo magro, pesce al posto di hamburger, bistecche grasse, pollo fritto.
- Latticini light: latte scremato, formaggi e yogurt a basso grasso, dressing light. Attenzione: spesso i prodotti "light" sostituiscono grassi con zucchero. Leggi le etichette.
- Grassi sani sono essenziali: consuma liberamente noci, olio d'oliva, pesce, semi: forniscono grassi insaturi cardio-protettivi.