Cibi a Calorie Negative: Funzionano Davvero?

Un cibo a "calorie negative" è un cibo che richiede più calorie per essere digerito di quante ne contenga. Se una porzione di broccoli contiene 25 calorie, ma ne servono 80 per digerirla davvero, la teoria dice che brucerete 55 calorie extra di grasso corporeo. Vero o no, i fatti sono che la maggior parte dei cosiddetti cibi a calorie negative sono frutta e verdura — gruppi alimentari altamente raccomandati in quasi ogni piano dietetico.

Frutta e Verdura da Considerare

• I cibi inclusi nella maggior parte delle liste di cibi a calorie negative includono: anice, mele, asparagi, germogli di soia, barbabietole, mirtilli, broccoli, cavolo (verde), cantalupo, carote, cavolfiore, peperoncino, sedano, cicoria, peperoncini, cannella, coriandolo, chiodi di garofano, coriandolo, mirtilli rossi, cetrioli, cumino, aneto, indivia, semi di finocchio, semi di lino, crescione, aglio, zenzero, pompelmo, fagiolini, melone miele, jicama, cavolo riccio, porri, limoni, lattuga, lime, mango, semi di senape, cipolle, arance, papaya, prezzemolo, pesche, ananas, radicchio, ravanelli, lamponi, spinaci, zucca, fragole, mandarini, pomodori, rapa, crescione d'acqua, anguria e zucchine.

  Come potete vedere dalla lista sopra, è possibile creare un'ampia varietà di piatti gustosi — anche piccanti — da questi cosiddetti cibi a calorie negative, inclusi saltati di verdure, zuppe di verdure, insalate di frutta o verdura, frullati e succhi.

Usare Altri Gruppi Alimentari con Parimonìa

• Facendo di queste frutta e verdura il focus principale di qualsiasi ricetta, e aggiungendo solo una quantità minima di ingredienti come carni, latticini e oli, potete creare una fantastica gamma di piatti sani a basso contenuto calorico. Usate un olio più leggero e sano quando cucinate, e usatelo con parsimonia. Quando fate frullati o altre ricette usando latticini, provate a usare solo acqua; ma se latte o yogurt sono necessari, aggiungetelo un cucchiaio alla volta finché non raggiungete una consistenza accettabile. Tagliate la carne in piccoli pezzi e limitate la porzione a 85 g o meno.

Condite Liberamente con Spezie ed Erbe

• Niente è peggio di una dieta di cibi insipidi. Sfruttate la varietà di erbe e spezie considerate cibi a calorie negative, e usatele liberamente in piatti come mela al forno con generosa copertura di cannella, saltato messicano di spinaci, cipolle e pomodori pesante su coriandolo e peperoncini, o un pesto leggero su noci e formaggio ma pesante su aglio e pepe. Sperimentare può aiutarvi a trovare una deliziosa alternativa a un piatto vietato.

Grassi e Zuccheri

• Oli e dolcificanti dovrebbero essere usati il meno possibile, ma se volete usarne, scegliete le opzioni più leggere. Olio extravergine d'oliva o di canola sono molto meglio di burro o margarina. Uno spray d'olio è meglio di un olio in bottiglia. Quando usate dolcificanti, cercate varietà naturali come Splenda o dolcificanti a base di stevia come Truvia che non perdono dolcezza quando riscaldati.