Salute e malattia
Come riportato nel numero di settembre dell'American Journal of Medicine nel 2005, gli studi hanno dimostrato che adottare una dieta vegana è uno strumento efficace per la perdita di peso e che i vegani tendono ad avere indici di massa corporea più bassi dei non vegani. Una dieta vegana sana che può risultare in perdita di peso è ricca di frutta, verdura, cereali, fagioli, legumi, noci, semi e oli. In una dieta vegana, tutti i prodotti animali come carne, uova, latticini, pesce, pollame e altri sottoprodotti animali come gelatina e miele sono astenuti.
La maggior parte delle diete vegane tendono a essere naturalmente più basse in grassi e più alte in fibre alimentari rispetto alle diete onnivore o vegetariane. Una dieta vegana è anche completamente priva di colesterolo poiché il colesterolo si trova solo in prodotti animali come carne, latticini e uova. Inoltre, poiché una dieta vegana sana ed equilibrata si concentra sul mangiare grandi porzioni di frutta, verdura, cereali integrali e legumi, si mangiano meno calorie al giorno. Questi alimenti sono anche ricchi di fibre alimentari, permettendoti di sentirti sazio e soddisfatto più a lungo. Questo a sua volta ti permette di mangiare meno e perdere peso senza sentirti affamato o privato.
Per la massima perdita di peso, riempiti di frutta, verdura, cereali integrali come riso integrale, quinoa, farina d'avena e legumi come lenticchie, tofu e fagioli che sono un'ottima fonte di proteine e prevengono la perdita di massa muscolare magra. Prova anche ad aggiungere broccoli, cavolfiore, spinaci, verdure, melanzane e altre verdure nella tua dieta che sono ricche di nutrienti, minerali e fibre. Usa grassi e oli con parsimonia e limita il consumo di cibo spazzatura. Assicurati anche di bere molta acqua ed esercitarti regolarmente.
Molti cibi spazzatura come patatine, caramelle, bibite e pretzel sono vegani e dovrebbero essere evitati quando si cerca di perdere peso con qualsiasi dieta. Mantieni i cibi trasformati al minimo e non fare troppo affidamento su cereali e altri carboidrati.
I sostituti di latticini e carne ricatturano il sapore e il gusto dei prodotti animali ma hanno meno grassi e niente colesterolo. Usa sostituti nelle tue ricette preferite così puoi ancora goderti i vecchi preferiti solo in un modo nuovo e più salutare. Usa latti non caseari come latte di soia, latte di riso o latte di mandorla al posto del latte vaccino. Prova formaggi di soia e riso, budini e gelati. Usa margarina di soia o burro vegetale invece del burro e prova una varietà di carni imitate così come tofu, tempeh e seitan. Sostituisci le uova nelle ricette da forno sostituendo metà banana schiacciata e prova una ricetta per tofu strapazzato la prossima volta che hai voglia di uova.
Inizia la giornata con una tazza di caffè o succo d'arancia. Goditi un bagel integrale con formaggio cremoso di tofu e un lato di frutta per colazione. Fai uno spuntino di carote baby o frutta fresca a metà mattina. Per pranzo, goditi una grande insalata di verdure, verdure, fagioli e noci con una zuppa di verdure laterale e due biscotti vegani per dessert. Spuntino di frutta secca o carote come spuntino tardo pomeriggio. Per cena, goditi pasta integrale con verdure e una pallina di sorbetto di frutta per dessert.
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