Salute e malattia
Lo yogurt è da tempo riconosciuto come un'ottima fonte di calcio e proteine. Uno studio recente ha anche scoperto che può essere utile per aiutare le persone a dimagrire aiutandole a bruciare più grasso e mantenere i muscoli magri. Chi mangiava yogurt nello studio ha perso il 22% in più di peso rispetto a chi non ne mangiava nelle 12 settimane dello studio.
Il professor Michael Zemel di Nutrizione dell'Università del Tennessee ha studiato due gruppi di persone. I 34 partecipanti erano tutti adulti. Un gruppo mangiava 1.100 mg di calcio al giorno, incluso Yoplait Light, un marchio a basso contenuto di grassi. L'altro gruppo seguiva una dieta a basso contenuto di calcio con solo una porzione giornaliera di latticini. Tutti i partecipanti seguivano un piano dietetico individuale progettato per fornire 500 calorie in meno del loro solito apporto giornaliero.
Il gruppo yogurt ha perso in media 6,3 kg. Hanno anche perso il 66% in più di grasso corporeo e l'81% in più di grasso addominale. "Erano circa due volte più efficaci nel mantenere la massa muscolare magra", ha detto Zemel. Il suo studio è stato riportato sull'International Journal of Obesity.
Il rapporto sulla perdita di grasso addominale è particolarmente importante. Il grasso addominale (noto anche come "grasso a mela") è stato collegato a diabete, ictus, malattie cardiache e alcune forme di cancro. Nel suo studio, Zemel ha riportato che il gruppo yogurt ha perso più di 2,5 cm intorno alla vita, sei volte più dell'altro gruppo.
Lo yogurt ha anche dimostrato di rafforzare il sistema immunitario del corpo e ridurre il colesterolo LDL "cattivo". Contiene anche lattasi, quindi è un'alternativa per chi è intollerante al lattosio. L'intolleranza al lattosio significa che il corpo non produce abbastanza lattasi e il corpo reagisce con diarrea, gonfiore, gas e dolore addominale.
Zemel ha raccomandato che gli adulti mangino tre porzioni di latticini al giorno. I prodotti a basso contenuto di grassi sono raccomandati rispetto ad altre varietà. Il Dr. Eric Braverman, autore della "Younger (Thinner) You Diet" e fondatore di PATH Medical, raccomanda di mangiare yogurt bianco. Consiglia di dolcificarlo con un cucchiaino di cannella, miele o confettura di frutta senza zucchero. Raccomanda anche di usare yogurt a basso contenuto di grassi invece di opzioni intere o senza grassi. Ha detto che le versioni intere sono alte in calorie mentre lo yogurt senza grassi priva i dietisti di grassi essenziali.
Braverman ha suggerito di usare lo yogurt invece della maionese nelle ricette. Ha anche suggerito di fare frullati di yogurt frullando yogurt bianco con frutta fresca o surgelata.
Come con qualsiasi piano di dimagrimento, i risultati dall'uso dello yogurt varieranno.
Consulta un medico o nutrizionista se hai problemi di salute cronici, come diabete o malattie cardiache.
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