Salute e malattia
Originariamente le diete senza glutine erano solo per quelle persone con celiachia. Negli ultimi anni, molte persone hanno sperimentato uno stile di vita senza glutine, e molte stanno scoprendo che i risultati stanno migliorando molti aspetti delle loro vite. Alcuni sostenitori affermano che una dieta senza glutine porterà a una rapida perdita di peso.
Il glutine è una proteina presente in frumento, segale e orzo. Il glutine è presente in pane, pasta, cracker e una miriade di altri prodotti. Quasi ogni cibo convenzionale sul mercato contiene glutine. Per quelle persone con un'intolleranza al glutine, anche un po' può causare problemi di salute inclusi eruzioni cutanee, problemi digestivi e gonfiore. L'intolleranza al glutine impedisce anche al corpo di assorbire i nutrienti in molti alimenti, il che può causare una moltitudine di problemi di salute. Poiché molte persone con intolleranza al glutine sono auto-diagnosticate, il numero è difficile da determinare. Uno studio del Gluten Intolerance Group in Utah stima che 1 persona su 133 sia intollerante al glutine.
I pazienti celiaci hanno un'incapacità di assorbire nutrienti. Come risultato, molti di questi pazienti sono sottopeso. Tuttavia, c'è stata una discussione aumentata recentemente su pazienti celiaci che sono in sovrappeso. Molti di questi pazienti stanno scoprendo che eliminare il glutine dalla loro dieta li sta aiutando a perdere chili. Si pensa che poiché questi pazienti non sono in grado di assorbire nutrienti, i loro corpi si aggrappano alle riserve di grasso come misura difensiva. Più studi devono essere condotti per esplorare questi risultati.
Non tutte le persone che si considerano intolleranti al glutine sono state diagnosticate da un medico. Ci sono molte persone che non sono diagnosticate con celiachia, ma scoprono che eliminare il glutine dalle loro diete semplicemente le fa sentire meglio. Queste persone scelgono di evitare il glutine e riportano digestione migliorata, gonfiore ridotto e meno sintomi di altri problemi, come la sindrome dell'intestino irritabile. Molti sperimentano anche perdita di peso.
I rapporti di perdita di peso dopo l'eliminazione del glutine non sono stati completamente ricercati. Ci sono molte teorie sulla scienza dietro la perdita di peso.
La perdita di peso potrebbe essere il risultato della semplice riduzione dell'apporto calorico. La perdita di peso può variare in base a ciò che una persona usa come sostituto del glutine. I nutrizionisti non avallano l'eliminazione del glutine, ma non vedono nemmeno effetti dannosi.
L'eliminazione del glutine dalla dieta può anche migliorare la salute digestiva. La perdita di peso sperimentata da quelli che sono senza glutine potrebbe essere il risultato di un colon più pulito.
La perdita di peso potrebbe anche essere spiegata dall'aumento del consumo di proteine. Le proteine nel corpo trattengono meno acqua. Mangiare proteine aumentate e meno carboidrati può aiutare il corpo a sbarazzarsi dell'acqua e, quindi, ridurre il numero sulla bilancia.
La Food and Drug Administration statunitense raccomanda almeno tre porzioni di cereali integrali al giorno. Quelli che cercano di seguire uno stile di vita senza glutine dovrebbero trovare un sostituto per frumento, segale e orzo per raggiungere questo requisito minimo giornaliero.
Perdita di peso