Dieta South Beach vs Atkins: Confronto Completo

Le diete South Beach e Atkins sono popolari. Sono simili nel tagliare i carboidrati e entrambe sono notevoli per la rapida perdita di peso, specialmente nelle settimane iniziali. Tuttavia, hanno alcune differenze sorprendenti che i dietetici dovrebbero tenere a mente.

Similarità

Sia la dieta Atkins che la South Beach iniziano con un periodo di due settimane in cui i carboidrati sono severamente limitati (es., niente frutta e quasi niente verdure; niente pane, pasta, riso o cereali). Carni magre, pesce e pollame sono incoraggiati. Nelle fasi successive, più verdure e altri carboidrati sono permessi. Questi livelli sono aumentati man mano che il dietetico si avvicina al peso target. Quando l'obiettivo è raggiunto, una fase di mantenimento aiuta a tenere i chili lontani.

Atkins

La Dieta Atkins fu pubblicata per la prima volta nel 1972 dal Dr. Robert C. Atkins. La sua dieta incoraggia a mangiare una varietà di grassi, incluso burro e altri grassi saturi. I seguaci di Atkins devono contare tutti i carboidrati non fibrosi per rimanere entro un limite di 20-40 grammi, a seconda della fase della dieta. Tuttavia, la dieta è alta in proteine, che sopprime l'appetito così quelli sulla dieta perdono peso velocemente.

South Beach

La dieta South Beach fu pubblicata per la prima volta dal Dr. Arthur Agatston nel 2003. La sua dieta non permette grassi saturi, come il burro, ma permette olio d'oliva e olio di canola, che sono grassi monoinsaturi.

In termini di carboidrati, mentre Atkins conta i grammi di carboidrati, i seguaci di South Beach contano porzioni e dimensioni dei carboidrati. I carboidrati sono valutati secondo un indice glicemico, che stima quanto velocemente i livelli di glucosio nel sangue salgono dopo aver mangiato particolari cibi. Quelli con un alto indice glicemico, come patate e riso, sono proibiti mentre i cereali integrali non lo sono.

Le Diete a Basso Contenuto di Carboidrati Funzionano?

Entrambe le diete sono popolari per i loro risultati rapidi nelle prime settimane, fino a 5,9 kg (13 libbre). La Dieta South Beach afferma anche di aiutare le persone a perdere "grasso addominale", che è stato collegato a malattie cardiache. Le diete low-carb aiutano anche a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.

Rischi

I critici di entrambe le diete hanno citato molti rischi per la salute legati a diete a basso contenuto di carboidrati, alto contenuto proteico. Secondo James Kenney, Ph.D., uno specialista di ricerca nutrizionale certificato in nutrizione umana, questi rischi includono:
--Scarsa perdita di peso a lungo termine
--Svenimenti
--Gotta
--Ridotta prestazione atletica
--Aumentato rischio malattie cardiache e cancro
--Osteoporosi
--Aumento pressione sanguigna con l'età
--Calcoli renali

Il Dr. Neal Barnard, un rappresentante del Comitato dei Medici per la Medicina Responsabile, ha notato che sono necessari più studi sulla dieta Atkins. Ha notato che mentre la dieta è alta in grassi e colesterolo, questi sono collegati a malattie cardiache. Ha anche notato che una dieta ricca di carne è stata collegata al cancro al colon. Il sito web del comitato ha un registro di persone che affermano di essere state danneggiate da diete ad alto contenuto proteico citando bassa energia, scarsa concentrazione, problemi renali e cardiaci. Mentre Barnard non ha condannato la dieta Atkins, ha detto che serve più ricerca.

La Mayo Clinic ha notato che la prima fase della Dieta South Beach, con il suo basso limite di carboidrati, "può risultare in chetoacidosi. La chetoacidosi si verifica quando non hai abbastanza zucchero (glucosio) per l'energia, così il tuo corpo scompone il grasso immagazzinato, causando livelli non sani di chetoni e acidi che si accumulano nel tuo corpo. Se non trattata, la chetoacidosi può causare stupore, coma e persino morte."

Altri hanno criticato entrambe le diete per la mancanza di varietà nelle prime settimane.

Quale è Migliore?

Entrambe le diete hanno i loro meriti e i loro svantaggi. Se senti che una dieta a basso contenuto di carboidrati fa per te, allora prova una di loro. Se senti che hai bisogno di una dieta strutturata, vai con la dieta Atkins. Se ti piace la flessibilità di scegliere tra una maggiore varietà di cibi, prova South Beach.