Cavolo Rosso e Dimagrimento: Benefici e Nutrizione

Sentire della dieta della zuppa di cavolo potrebbe avervi dato l'idea che il cavolo abbia qualche speciale capacità dimagrante, ma qualsiasi perdita di peso in questa dieta alla moda deriva dal bassissimo contenuto calorico, non dal cavolo. Tuttavia, il cavolo rosso è a bassa densità energetica e fornisce quantità significative di vitamine A, C e K, quindi aggiungerlo alla dieta può aiutare a soddisfare i fabbisogni di micronutrienti e sentirsi sazi consumando meno calorie.

Contenuto Calorico

Il cavolo rosso è un alimento a basso contenuto calorico: solo 22 calorie in una tazza di cavolo crudo tritato o mezza tazza di cavolo cotto tritato. Per l'alto contenuto d'acqua, riduce molto il volume in cottura. Quasi tutte queste calorie provengono dai 5,2 g di carboidrati in questa porzione, ma otterrete anche 1 g di proteine. Il cavolo rosso è praticamente privo di grassi.

Densità Energetica

Alimenti a bassa densità energetica, come il cavolo rosso, contengono pochissime calorie per grammo. Questo li rende molto sazianti, perché potete mangiarne una grande quantità senza superare l'apporto calorico raccomandato. È la quantità totale, o volume, di cibo che vi fa sentire sazi, non le calorie, secondo i CDC. Se mangiate cavolo rosso all'inizio del pasto, potrete mangiare una porzione minore di cibi più densi energeticamente come la carne più tardi, perché sarete meno affamati.

Risultati della Ricerca

Mangiare più frutta e verdura, come il cavolo rosso, può aiutare a dimagrire. Uno studio sul European Journal of Clinical Nutrition (2007) ha trovato che persone invitate a consumare almeno 400 g di verdure e 300 g di frutta al giorno persero più peso e migliorarono la pressione più del gruppo di controllo. Riempite metà piatto con frutta e verdura, dividete l'altra metà tra cereali integrali e proteine: aumenterete frutta/verdura mangiando meno carni e cereali densi energeticamente.

Aggiungere Cavolo alla Dieta

Fate una zuppa di verdure col cavolo rosso, o un'insalata col cavolo tritato per iniziare il pasto. Mescolate cavolo con mele o patate e aceto e saltatelo in padella per un contorno nutriente. Usate cavolo tritato sui panini, o fate un'insalata principale con pollo, carote, spinaci, arachidi e dressing asiatico.