Peperoncini e acido urico: scatenano la gotta?

I peperoncini non sono una fonte significativa di purine o acido urico. Contengono purine trascurabili e non alzano significativamente i livelli di urato sierico.

Basi dell'acido urico

L'acido urico è il prodotto finale del metabolismo delle purine. Livelli alti (iperuricemia) → deposizione di cristalli di urato monosodico → attacchi di gotta. Alimenti ricchi di purine: interiora, alcuni frutti di mare (sardine, acciughe, cozze), estratti di lievito, alcol (soprattutto birra).

Peperoncini e gotta

• La capsaicina (composto attivo) ha proprietà antinfiammatorie; può ridurre modestamente l'infiammazione gottosa in modelli animali.
• La vitamina C nei peperoncini può abbassare leggermente l'acido urico (effetto uricosurico).
• Nessun legame epidemiologico tra consumo di peperoncino e incidenza di gotta.

Cosa scatena davvero gli attacchi di gotta

• Alcol (birra > superalcolici > vino)
• Pasti ad alto contenuto di purine
• Disidratazione
• Bevande zuccherate con fruttosio
• Perdita rapida di peso, traumi, chirurgia, certi diuretici
• Inizio/interruzione terapia ipouricemizzante (allopurinolo, febuxostat) senza profilassi

Se hai la gotta, i peperoncini sono sicuri con moderazione. Concentrati su: idratazione, dieta a basso contenuto di purine, limitare alcol/fruttosio, mantenere peso sano, assumere costantemente i farmaci ipouricemizzanti prescritti.