Salute e malattia
Controllare l'apporto di grassi è importante per mantenere o perdere peso, ma alcuni grassi sono necessari nella dieta. Una dieta a basso contenuto di grassi dovrebbe comunque includere fonti di grassi insaturi, diminuendo il consumo complessivo di grassi saturi e trans. Troppo pochi grassi nella dieta possono ostacolare gli sforzi di perdita di peso e la tua salute.
Il consumo eccessivo di grassi saturi e trans aumenta il rischio di malattie cardiache e contribuisce ad un aumento del tuo colesterolo cattivo (LDL). Consumare grassi insaturi fa bene al corpo---in particolare il tipo di grasso polinsaturo chiamato omega-3.
I grassi aiutano con l'assorbimento delle vitamine A, D, E e K. I grassi forniscono anche al corpo energia immagazzinata. Il grasso corporeo ammortizza gli organi interni e regola i sistemi ormonali. I grassi si svuotano anche dallo stomaco più lentamente, dandoti una sensazione di sazietà.
Le Raccomandazioni Dietetiche USDA per gli Americani suggeriscono di assumere tra il 20 e il 35% delle tue calorie giornaliere come grassi. Solo il 10% di queste calorie totali da grassi dovrebbe provenire da fonti di grassi saturi e dovresti bandire tutti i grassi trans dalla tua dieta.
Abbassare l'assunzione di grassi saturi può diminuire il rischio di malattie cardiache e altre malattie croniche. Andare troppo basso in tutti i grassi (inclusi quelli sani) può influenzare negativamente i livelli di colesterolo HDL come riportato in uno studio del 2004 sull'American Journal of Clinical Nutrition. Scendere sotto la raccomandazione minima del 20% di calorie giornaliere per i grassi può portare a sistemi ormonali compromessi, amenorrea, pressione sanguigna irregolare e risposte immunitarie diminuite.
I cibi a basso contenuto di grassi non sono "gratis", e il loro consumo eccessivo può portare ad aumento di peso. Nel tentativo di migliorare il gusto e la consistenza dei cibi a basso contenuto di grassi, i produttori spesso aggiungono zuccheri, sali e carboidrati extra ai prodotti, che mantengono alto il contenuto calorico.
Diete a basso contenuto di grassi