Fai da Te: Involucri Commestibili per Barrette di Cioccolato

Concept

Creare involucri commestibili per cioccolatini: divertente + goloso. Materiale: carta di riso. Se fatta bene, si piega, manipola, è sicura e sana. Avvolgi cioccolato freddo e non appiccicoso (es. cioccolato al latte) → carta non si scioglie per calore né si fonde col cioccolato.

Materiale necessario

• Coltello
• Paglia di riso
• Pentola
• Acqua
• Fornello
• Mazza (bat)
• Asse (board)
• Telaio deckle
• Telaio mould
• Schermo bambù
• Vasca (vat)
• Feltri
• Giornali
• Asse pressatura
• Matterello

Procedimento (9 step)

1. Taglia paglia riso in pezzi 2,5 cm. Rimuovi foglie. Usa 10-12 steli interi.
2. Pezzi in pentola acciaio. Ammollo 15 quarti acqua fredda. Cambia acqua quando diventa oro/scura. Processo ≥7 giorni per preparare alla bollitura.
3. Sobbolli ≤3 ore finché paglia flessibile. Sovracottura = disintegrazione. Risciacqua acqua fredda.
4. Paglia su asse piatta, batte ripetutamente con mazza legno. Appiattisci in foglio. Ripiega e ribatte finché polpa riso eliminata e foglio = 1 cm, piatto.
5. Inserisci foglio tra deckle e mould. Schermo bambù tra telai, chiudi. Schermo preme sul foglio.
6. Immergi telaio chiuso in vasca 18 cm acqua fredda. Completamente sommerso. 5 min.
7. Tira su dopo 1 min, scuoti. Scuotere compatta grani riso in foglio. Rimetti in acqua 4 min.
8. Estrai, apri telaio. Capovolgi su feltro. Strato feltro + fogli giornali assorbono acqua e evitano asciugatura rapida.
9. Rimuovi mould delicatamente. Copri con altro feltro, asciuga 5 min. Taglia a misura, avvolgi cioccolatini.