Dieta per Diabetici: Cibi da Mangiare ed Evitare per Miglior Controllo Glicemico

Descrizione

~7,8% americani ha diabete. 4 tipi maggiori: tipo I, II, gestazionale, prediabete. Nessuna cura attuale, ma controllabile con dieta corretta.

Cos'è il diabete

Malattia che colpisce capacità corpo produrre/usare insulina. Insulina = ormone per convertire zuccheri, amidi, altri cibi in energia. Rischio dipende da predisposizione genetica e dieta.

Cibi da Evitare

Diabete influenza glicemia → evitare TUTTI zuccheri: cibi/bevande con zucchero (caramelle, gomme, dessert, bibite, pasticcini, sciroppi). Verdure amidacee (patate) e frutta molto dolce (banane, mango, uva, frutta secca) da evitare. Altri: carni, grassi, cereali processati, sale, caffeina possono aggravare diabete in alcuni.

Cibi da Mangiare

Pasti equilibrati, basso grassi

Verdure non amidacee (broccoli, cavolfiore, spinaci, fagiolini) a pranzo/cena. Pesce 2-3 volte/settimana. Carni magre o pasti vegetariani (lenticchie, fagioli pinto, fagioli rossi) altri pasti. Cereali integrali: riso integrale, noodles/pane integrale > controparti bianche. Almeno 1 porzione frutta permessa/giorno. Latticini light regolarmente.

Dolcificanti artificiali

Sweet'N Low, Equal, Splenda = sicuri per diabetici, sostituiscono zucchero in maggior parte ricette. Cibi con dolcificanti artificiali (bibite diet, caramelle sugar-free) = sicuri.