Salute e malattia
Chi soffre di diabete deve prestare molta attenzione all'alimentazione per mantenersi in salute. Mangiare pasti piccoli e frequenti, evitare certi cibi e combinare gli alimenti con cura aiuta a prevenire i picchi glicemici che possono causare problemi di salute.
I diabetici dovrebbero consumare pasti piccoli e frequenti. Un pasto ridotto evita aumenti eccessivi della glicemia, dando al corpo il tempo di processare i carboidrati. I pasti frequenti aiutano a prevenire l'ipoglicemia (basso livello di zucchero nel sangue) che può derivare dalle iniezioni di insulina. Spuntini sani a base di proteine, come la frutta secca, sono ideali per colmare l'intervallo tra i pasti principali.
Pane raffinato eccessivamente lavorato, così come dolci contenenti zucchero, causano un rapido innalzamento della glicemia. Per evitare picchi che richiederebbero insulina aggiuntiva, preferite cereali integrali e carboidrati complessi invece di pane bianco o prodotti con farina raffinata. Lo zucchero andrebbe evitato il più possibile, ma potete sostituirlo con dolcificanti artificiali o provare il fruttosio, che ha un effetto più lento sulla glicemia rispetto al glucosio.
Quando mangiate carboidrati, abbinateli a proteine e grassi. I carboidrati si trasformano in zucchero nell'organismo e vengono assorbiti nel flusso sanguigno, alzando la glicemia. Grassi e proteine rallentano la digestione, rallentando anche l'assorbimento degli zuccheri. Combinare carboidrati (pane, frutta, verdura) con proteine e grassi è un modo semplice per garantire una nutrizione adeguata mantenendo la glicemia stabile. Un ottimo spuntino per diabetici è una fetta di pane integrale con burro di arachidi.
Diete per diabetici