Salute e malattia
Il medico ti dice che hai livelli di zucchero nel sangue più alti del normale e sei a rischio diabete. O non sei diabetico ma hai familiarità. Gli alimenti che mangi possono alzare la glicemia aumentando il rischio, o abbassarla riducendolo.
Il diabete si verifica quando l'organismo non usa o processa correttamente l'insulina (ormone naturale). L'insulina serve a convertire zuccheri, carboidrati, amidi e cibo in energia. Il pre-diabete avviene quando la glicemia è sopra la norma. Circa 57 milioni di americani potrebbero avere pre-diabete.
Devi seguire una dieta speciale se hai il diabete. La stessa dieta aiuta se vuoi evitarlo. Il cibo che peggiora il diabete è quello che più probabilmente lo innesca.
Evita lo zucchero: miele, zucchero di canna, sciroppo di mais ad alto fruttosio (HFCS). Limita alimenti amidacei (che diventano zucchero) come riso bianco, pane bianco, patate e pasta. Evita cibi unti, fritti o lavorati (niente grassi animali o acidi grassi trans). Limita il sale. Vino e alcol vanno evitati.
Mangia più proteine, soprattutto pesce, soia e lenticchie. Carboidrati complessi ad alto contenuto di fibre (verdure, frutta, cereali integrali) sono ottimi e aiutano a depurare l'organismo. Usa grassi mono e polinsaturi.
L'IG è un sistema che valuta gli alimenti in base al contenuto di carboidrati. Scala da 1 a 100. Alimenti ad alto IG possono innescare il diabete e vanno limitati.
L'esercizio moderato aiuta a bruciare calorie, processare meglio zuccheri e carboidrati e ridurre il peso.
Diete per diabetici