Salute e malattia
I diabetici non possono consumare gli stessi alimenti dei non diabetici. Un'attenta attenzione deve essere posta agli alimenti che potrebbero causare drammatici aumenti di zucchero nel sangue; quelli possono causare comae o anche la morte nei pazienti. Al contrario, la mancanza di zucchero nel sangue dal non avere gli alimenti giusti può anche causare gravi rischi per la salute. Come tale, la piramide alimentare per diabetici dovrebbe essere consultata quando si preparano pasti per diabetici secondo i loro requisiti.
La piramide alimentare per diabetici è molto diversa dalla piramide alimentare tradizionale, ma può essere la migliore guida per i diabetici per regolare le loro diete. Come mostrato sul sito web Diabetes, la piramide alimentare per diabetici categorizza certi alimenti in base a ciò che offrono invece di come appaiono. Per esempio, il formaggio è considerato parte del gruppo carne a causa delle sue proteine, mentre patate e patate dolci sono considerati carboidrati a causa del loro contenuto di amido. I fagioli sono anche considerati carni, mentre grassi, oli e dolci formano la loro propria sezione della piramide. Le porzioni di proteine non dovrebbero essere più di 90 g al giorno.
Ai diabetici è permesso avere zuccheri; è una questione di quanto e che tipo. Zuccheri semplici sono quelli trovati in dolci come ciambelle, caramelle e torte. Quegli zuccheri, che includono maltosio e destrosio, dovrebbero essere estremamente limitati. Averne troppo può causare drammatici picchi nei livelli di zucchero nel sangue, che possono essere pericolosi e mortali per i diabetici. I diabetici dovrebbero considerare di avere una fonte di emergenza di zucchero semplice con loro nel caso i livelli di zucchero cadano drammaticamente.
Poiché i diabetici hanno ancora bisogno di zucchero nel sangue, dovrebbero includere carboidrati complessi nella dieta. In effetti, la piramide alimentare per diabetici suggerisce che da sei a undici porzioni al giorno sono necessarie. I carboidrati complessi permettono la produzione di glucosio ma a un tasso sostenuto perché le fibre dietetiche rallentano il processo di scomposizione. Questo può tenere i diabetici lontani dall'esperienza di picchi di zucchero. Buone fonti di carboidrati complessi includono cereali integrali al 100%, farina d'avena, patate e fagioli come fagioli dall'occhio. Una dimensione di porzione equivale a una fetta di pane, 1/2 tazza di patate e 1/3 tazza di riso o pasta.
Da due a quattro porzioni di frutta e da tre a cinque porzioni di verdure al giorno dovrebbero essere mangiate dai diabetici. Le dimensioni delle porzioni sono tipicamente 1/2 tazza di crudo o 1 tazza di cotto per ciascuno. Le verdure sono piene di fibre e possono fare un eccellente spuntino a basso contenuto calorico. Poiché molti frutti contengono naturalmente zucchero, non dovrebbero essere serviti in sciroppo. Il consumo di succo di frutta dovrebbe anche essere monitorato, poiché tende ad avere concentrazioni di zucchero più alte.
Diete per diabetici