Salute e malattia
I diabetici affrontano sfide quotidiane. Devono imparare a stabilizzare il loro livello di zucchero nel sangue. Richiede la gestione di una malattia cronica con esercizio, possibili farmaci e alimentazione sana. L'alimentazione sana richiede limitare le porzioni di cibo, evitare cibi ricchi di grassi e mangiare alimenti ad alto contenuto di fibre come cereali, frutta e verdura. Non tutte le verdure sono uguali, però. Le verdure cadono in due categorie—verdure amidacee e verdure non amidacee—che sono entrambe carboidrati ed essenziali per stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.
Impara la differenza tra verdure amidacee e non amidacee. Verdure amidacee includono patate, mais, piselli verdi, zucca invernale, patate dolci, pastinache e platani. Queste verdure contengono 15 grammi di carboidrati per 1/2 tazza. Verdure non amidacee includono broccoli, cavolo, carote, cavolfiore, sedano, lattuga, cetrioli, spinaci, pomodori e fagiolini. Una tazza e mezza di verdure non amidacee equivale a 15 grammi di carboidrati o una porzione.
Conta i tuoi carboidrati. Il nutrizionista determinerà quanti carboidrati puoi consumare a ogni pasto e per il giorno. La quantità media di carboidrati è 45-60 grammi per pasto o circa 150 grammi per il giorno, secondo l'American Diabetes Association. Le verdure sono categorizzate come carboidrati.
Impara le dimensioni delle porzioni. I carboidrati sono misurati in grammi. Una porzione di carboidrato è 15 grammi. Poiché le verdure amidacee sono 15 grammi per circa 1/2 tazza, dovrebbero essere limitate ma ancora parte di una dieta sana. Poiché le verdure non amidacee sono circa 5 grammi di carboidrati per ogni 1/2 tazza, mangia tre-cinque porzioni al giorno.
Crea il tuo piatto. L'American Diabetic Association ha un modo semplice per aiutare i diabetici a mangiare più verdure. Immagina il tuo piatto diviso a metà. Da un lato, dividi di nuovo il tuo piatto. Ora hai tre divisioni. Nella divisione più grande, metti le tue verdure non amidacee. In una delle divisioni più piccole, metti verdure amidacee o un cereale, come il pane. Nell'altra divisione più piccola, metti la tua proteina come pollo, pesce o carne magra.
Tieni un diario alimentare. Tenere un diario alimentare ti aiuterà a contare i carboidrati e mantenere una buona varietà di verdure. Cerca di mangiare due o tre verdure non amidacee diverse ogni giorno, così come scelte di verdure amidacee.
Diete per diabetici