Salute e malattia
Per chi affronta diabete cronico (tipo 1 o 2), caratterizzato da alti livelli di zucchero nel sangue, è importante scegliere pasti con i cibi più sani possibili, nelle giuste quantità, per mantenere la glicemia entro un range target. Seguire una dieta per diabetici significa controllare peso e glicemia attraverso un menu a calorie ridotte ricco di nutrienti, in porzioni moderate, con orari costanti.
Una dieta corretta che mantenga bassa glicemia e peso può dare sollievo dai sintomi del diabete e complicazioni. È essenziale includere tutti e tre i gruppi (grassi, proteine, carboidrati), senza sovraccaricare su carboidrati ricchi di zucchero o altre opzioni ad alto contenuto calorico. Una dieta diabetica di successo si basa su opzioni a basso grasso, ricche di nutrienti e sazianti, ricche di fibre: verdure, frutta, fagioli, cereali a basso grasso, pesce, noci, yogurt.
Le raccomandazioni di apporto alimentare possono differire per tipo 1 o 2 e variare per età, sesso, peso attuale, tipo fisico e stile di vita. Secondo esperti di Endocrineweb, pazienti tipo 1, preoccupati di abbinare apporto alimentare a livelli di insulina e metabolismo personale, dovrebbero avere dieta ~16 calorie per libbra peso corporeo al giorno. Pazienti tipo 2 generalmente seguono dieta 1500-1800 calorie al giorno per promuovere perdita peso o mantenimento peso ideale.
Come regola generale, i carboidrati dovrebbero costituire circa il 50% di queste calorie giornaliere (range accettato 40-60%). Tuttavia, benefici di minor consumo carb possono essere negati da dieta più alta in grassi per compensare l'assenza di questo gruppo saziante. Di conseguenza, chi segue dieta diabetica dovrebbe evitare di sostituire grassi saturi per alimenti ricchi di carboidrati.
La maggior parte dei diabetici può mangiare cibi contenenti zucchero finché l'ammontare totale di carboidrati in quegli stessi cibi rimane costante. Quindi la vostra migliore scommessa per un dolce è anche una scelta a basso grasso, come yogurt gelato magro, noci, o cracker integrali, che fungono anche da sostituto per carboidrati nelle porzioni giornaliere.
Tenere traccia delle dimensioni delle porzioni può ridurre gli effetti deleteri del diabete e diminuire le chance di svilupparlo. Iniziate registrando quanto mangiate per tre giorni. Poi determinate quanto è appropriato mangiare, riducendo se necessario, considerando e confrontando queste linee guida: 85 g carne/pesce/pollame (dimensione palmo mano), 28 g formaggio (dimensione pollice), 240 ml latte/yogurt/verdure fresche (dimensione palla da tennis), 1 fetta pane, 1/2 tazza riso/pasta cotta, 1/2 tazza patate/mais, 3/4 tazza cereali secchi.
La costanza è chiave in una dieta diabetica poiché il corpo diabetico risponde a calorie e grassi in eccesso creando un indesiderato innalzamento glicemia. Gestione e pianificazione orari pasti significa meno variazioni in ciò che mangiate — specialmente carboidrati — e tempo più facile per controllare la glicemia.
Diete per diabetici