Cucina per Diabetici: Ricette Deliziose e Consigli

Quando avete il diabete, preparare i vostri pasti può essere sfidante all'inizio. Potreste dover abituarvi a un modo completamente nuovo di cucinare e mangiare. Questo non significa che dobbiate rinunciare al gusto. Potete rieducare le vostre papille gustative a perdere la loro voglia di cibi salati, dolci e rendere i vostri pasti più saporiti invece usando spezie.

Grassi

Riducete la quantità di grassi nei vostri pasti facendo sostituzioni appropriate quando possibile. Scegliete varietà a basso grasso o senza grassi di latte, formaggio e panna acida. Invece di usare panna pesante, usate ricotta a basso grasso. Frullatela in un frullatore e mescolate con yogurt a basso grasso. Usate sostituti delle uova al posto delle uova intere o usate solo gli albumi. Usate due albumi al posto di ogni uovo intero richiesto in una ricetta. Quando comprate carne, scegliete tagli magri che hanno poco grasso visibile. Rimuovete il grasso prima di cucinare. Rimuovete la pelle dal pollame prima di mangiare. Cuocete la carne su una griglia in modo che il grasso goccioli via. Marinate con vino invece che burro. Lasciate zuppe, brodi e sughi riposare abbastanza a lungo perché il grasso salga in superficie così potete schiumarlo via prima di servire.

Sostituti dello Zucchero

Dolcificate il vostro cibo e bevande con dolcificanti artificiali a zero calorie che non devono essere calcolati nel vostro conteggio giornaliero di carboidrati. Questi includono saccarina, aspartame e sucralosio. La saccarina è venduta sotto i nomi di marca Sugar Twin e Sweet 'n Low. Può essere usata per bevande calde e fredde e altri alimenti. Equal è il nome di marca per l'aspartame. Può essere usato in bevande e alimenti che non richiedono lunghi tempi di cottura in quanto si decompone dopo venti minuti di riscaldamento. Splenda è il nome di marca per il sucralosio. Questo dolcificante può essere usato in ogni modo in cui lo zucchero normale può essere usato inclusa la resistenza a lunghi tempi di cottura.

Sale

Riducete la quantità di sale nella vostra dieta sviluppando un apprezzamento per le erbe. Non usate sale quando preparate i vostri pasti. Se scoprite che ne avete bisogno, aspettate e aggiungetelo proprio prima di mangiare così ne usate meno. Omettete il sale del tutto e insaporite i vostri pasti con varie erbe come aneto, menta, prezzemolo, basilico, salvia, rosmarino e timo. Quando comprate cibo al negozio di alimentari, cercate prodotti che sono etichettati come ridotto sale o basso sale.