Salute e malattia
Alle persone con diabete è incoraggiato limitare l'apporto di sodio nel tentativo di prevenire o controllare l'ipertensione, che è più comune tra i diabetici. Secondo il Joslin Diabetes Center, l'ipertensione è la causa principale di malattie cardiache.
L'American Diabetes Association raccomanda che l'apporto di sodio tra i diabetici sia limitato a 2400 mg o meno al giorno, secondo l'University of Virginia Health System. Anche se una persona con diabete non ha l'ipertensione, il Joslin Diabetes Center raccomanda comunque un apporto limitato di sodio. Questo perché alcune persone possono essere "sensibili al sale" e sperimentare una pressione sanguigna più alta dopo un alto consumo di sodio.
La maggior parte degli alimenti contiene sodio. Il sodio è spesso aggiunto durante la lavorazione degli alimenti confezionati. Carni stagionate e pesce fresco e in scatola, alimenti in scatola, cene surgelate e miscele per pacchetti contengono solitamente alto sodio.
Sulle etichette alimentari, basso sodio significa che una porzione dell'alimento contiene 140mg o meno di sodio. Molto basso sodio significa che una porzione contiene 35 mg o meno. Senza sodio significa che l'alimento ha meno di 5 mg di sodio per porzione.
Molti articoli preconfezionati vengono in opzioni a basso o nullo sodio. Alcune zuppe possono essere acquistate con un contenuto di sodio inferiore. Inoltre, molte verdure in scatola vengono in varietà senza sale o a basso sale. Anche il sale a basso contenuto di sodio può essere trovato nei negozi di alimentari. "Nessun sale aggiunto" non significa sempre basso sodio.
Molte altre spezie possono essere usate al posto del sale. Il succo di limone può essere spremuto sulle verdure per aggiungere sapore. L'aglio può essere aggiunto a quasi tutto. Tutto ciò che serve è un po' di creatività e forse un po' di sperimentazione per trovare alternative al sale adatte.
Diete per diabetici