Sistema degli scambi dietetici: guida per diabetici

Come funziona

Alimenti raggruppati in 7 categorie per composizione nutrizionale simile e analogo impatto glicemico. Qualsiasi alimento può essere scambiato con un altro dello stesso gruppo, mantenendo porzioni equivalenti.

I 7 gruppi

• Amidi (cereali, pane, patate)
• Frutta
• Latte
• Carne/proteine
• Dolci
• Grassi
• Alimenti liberi (<20 kcal o <5 g carboidrati/porzione)

Porzioni standardizzate

Le liste indicano le porzioni esatte per garantire equivalenza calorica, di macronutrienti e glicemica nello scambio.

Storia

Nato 1950 per semplificare raccomandazioni confuse. Revisioni: 1976, 1986, 1995, 2003 (fonte: FAQS.org).