Etichettatura glutine su conserve: cosa controllare

Ingredienti contenenti glutine devono essere dichiarati con nome comune. Scansionate lista ingredienti per questi termini:

• Frumento, segale, orzo, triticale.
• Derivati: duro, monococco, dicocco, farro, khorasan.
• Forme processate: semola, crusca, farina, amido, malto.
• Fermentati: lievito birra, shoyu, tamari, miso.
• Seitan (glutine frumento).
• "Glutine" stesso.

Controllate sempre lista ingredienti. Etichetta "senza glutine" (<20 ppm) è garanzia più sicura. Se incerti, contattate produttore.