Concentrato di Sambuco Fatto in Casa: Benefici e Ricetta Facile

Occorrente

• Bacche di sambuco
• Pentola a pressione o pentola normale
• Sacchetto per gelatina (tela porosa: garza/nylon)
• Teglia bassa
• Barattoli vetro
• Miele
• Pentola
• Contenitori conservazione

Procedimento

1. Lavare bacche, rimuovere gambi.
2. Pentola a pressione: bacche ancora bagnate, cuocere finché indicatore pressione sale e resta 30-60 sec. Spegnere. Alternativa fornello: sobbollire con poca acqua coprente, schiacciando bacche.
3. Bacche raffreddate nel sacchetto gelatina, su teglia. Lasciar sgocciolare succo tutta la notte.
4. Cuocere succo finché ridotto ~1/3 (resta fluido). Metodo congelamento: succo in barattoli vetro, freezer notte. Mattina: scongelamento parziale, versare concentrato (si scioglie prima), lasciare ghiaccio.
5. Aggiungere 1 tazza miele per pinta (≈473 ml) concentrato. Scaldare dolcemente, mescolare. Commerciale più dolce (sciroppo mais).
6. Congelare in vetro/plastica. Anche conservazione casalinga (canning).

Studio 2001 (NCBI): sambuco efficace contro influenza e stimola immunità. Antiossidanti e flavonoidi. Fatto in casa = costo frazione del commerciale.