Salute e malattia
L'erba di grano, uno dei primi e più popolari "superfood" verdi, contiene una grande quantità di vitamine, minerali e altri nutrienti. È spesso consumata da chi cerca di costruire muscoli e mettersi in forma; alcuni la usano anche per disintossicare il corpo e curare danni fisici.
La vitamina C è solitamente associata agli agrumi, come limoni, lime e arance. Tuttavia, a parità di peso, l'erba di grano contiene più vitamina C di un'arancia. Un potente antiossidante, la vitamina C è utile per recuperare da malattie (incluso il raffreddore comune) e prevenire malattie (come lo scorbuto, comune ai marinai nei secoli XVI e XVII per carenza di questa vitamina). Alcuni ritengono che la vitamina C possa anche aiutare a risolvere i postumi di sbornia più velocemente, il che potrebbe essere dovuto al suo effetto antiossidante. Il problema dell'erba di grano è che gli esseri umani non possono digerirla come solido. Per trarne i benefici, dovete liquefare l'erba di grano e poi berla.
La vitamina A si trova tradizionalmente in verdure arancioni o verdi scure come carote, foglie di broccoli, patate dolci e spinaci, ed è la vitamina che gli studi hanno dimostrato poter aiutare a mantenere la vista di una persona. Tuttavia, secondo Living-Foods.com, l'erba di grano ha il doppio della quantità di vitamina A che si otterrebbe mangiando la stessa quantità di carote, che a parte l'erba di grano sono la fonte non animale più ricca di questa vitamina.
L'erba di grano contiene una serie di altre vitamine importanti. È ricca di vitamina E, vitamina K e vitamine del complesso B. L'erba di grano è anche una fonte di vitamina B-17, nota anche come amigdalina, che alcuni studi suggeriscono possa aiutare a prevenire il cancro. Oltre a queste vitamine, l'erba di grano contiene 17 aminoacidi e 92 diversi minerali che il corpo umano usa e necessita. I nutrienti nell'erba di grano si dice anche che assistano nel combattere il cancro e riparare i danni cellulari dei polmoni.
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