Salute e malattia
Gli enzimi proteolitici (proteasi) scompongono le proteine in sottounità minori. Le proteasi prodotte dal corpo sono necessarie per la digestione proteica. L'ananas contiene un gruppo di enzimi proteolitici noti collettivamente come bromelina. La bromelina agisce su varie proteine e, secondo l'Huntington College of Health Sciences, svolge funzioni oltre la digestione proteica.
Secondo l'University of Maryland Medical Center, la bromelina proviene da gambo e succo della pianta di ananas. Le proteasi d'ananas furono isolate per la prima volta a fine '800. Popoli dell'America Centrale e Meridionale usano da secoli proteasi d'ananas per aiutare digestione e ridurre infiammazione. Attualmente, la bromelina è prodotta principalmente in Hawaii, Giappone e Taiwan.
Secondo il Beth Israel Deaconess Medical Center, le proteasi d'ananas sono usate routinariamente in Europa per aiutare guarigione post-chirurgica e traumi sportivi, e trattare infiammazioni di seni e vene. La bromelina può beneficiare anche artrite, malattie infiammatorie, infezioni, ferite. Secondo UMMC, può aiutare la rimozione di tessuto morto da vittime di ustioni (debridement).
La concentrazione di proteasi d'ananas mangiando il frutto è insufficiente per effetti medicinali. Disponibili capsule e compresse prodotte commercialmente. Come per ogni integratore, la bromelina va assunta sotto supervisione medica e, secondo UMMC, non oltre 8-10 giorni consecutivi.
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