Salute e malattia
Uno shot di erba di grano si ottiene dalla liquefazione dei giovani germogli di grano, raccolti quando la pianta ha circa una o due settimane. Il liquido ha un colore verde intenso e si dice abbia l'odore e il sapore di un prato appena tagliato. Molte sono le affermazioni sui benefici per la salute, ma è importante notare che queste non sono state ancora verificate da organizzazioni scientifiche ufficiali.
Il colore verde intenso deriva dall'alta concentrazione di clorofilla (circa il 70%), pigmento verde presente nelle piante. La clorofilla scompone l'anidride carbonica fornendo più ossigeno alle piante; analogamente, favorirebbe un maggiore flusso di ossigeno nel flusso sanguigno umano. Potrebbe aumentare la produzione di emoglobina, migliorando la pressione sanguigna e la guarigione dei tessuti. Secondo Sprout Organic, la clorofilla costruirebbe "enzimi che ripristinano gli ormoni sessuali".
La dose giornaliera raccomandata di 60-120 ml ha un valore nutrizionale paragonabile a spinaci e broccoli. Un'oncia (circa 28 ml) di erba di grano contiene 103 vitamine, minerali e acidi amino, ed equivale a circa 1,1 kg di verdure a foglia verde. È particolarmente ricca di vitamine A, complesso B, C ed E.
L'erba di grano viene usata come supporto nel dimagrimento: sopprime l'appetito, aumenta la circolazione sanguigna e innalza il metabolismo.
I sostenitori affermano che il succo attiva i globuli bianchi, rafforzando l'immunità e prevenendo malattie. WebMD riporta affermazioni secondo cui prevenirebbe dalle comuni condizioni di salute fino a patologie gravi come malattie cardiache, menopausa, cancro e persino AIDS. Tuttavia, al settembre 2010, nessuna di queste dichiarazioni era stata verificata da studi indipendenti o organizzazioni scientifiche.
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