Proteine in Polvere Fai-da-Te: Guida Economica per Farla in Casa

La proteina in polvere è un buon modo per aumentare l'apporto proteico complessivo, e la polvere si mescola facilmente in frullati e smoothie. Le proteine in polvere prodotte commercialmente sono disponibili in una vasta gamma di concentrazioni e gusti, tuttavia tendono a essere molto costose. La proteina in polvere è tipicamente fatta di siero, che è la parte liquida a base di lattosio del latte cagliato, solitamente un sottoprodotto della produzione di yogurt o formaggio. Anche se richiede un po' di tempo, preparare la proteina del siero in polvere a casa è abbastanza semplice ed economico.

Cose che Servono

• 1 litro di yogurt completamente naturale
• Tela di formaggio (cheesecloth)
• Colino
• Ciottola grande
• Pentola
• Cucchiaio di legno
• Teglia da forno
• Carta da forno o carta cerata
• Mortaio e pestello, macinacaffè o robot da cucina
• Contenitore per conservazione con coperchio ermetico

Istruzioni

1. Passo 1: Fodera il colino con diversi strati di tela di formaggio e metti il colino dentro la ciotola grande. Versa lo yogurt naturale dentro il colino e metti lo yogurt, il colino e la ciotola in frigorifero per tutta la notte.
2. Passo 2: La mattina dopo ci sarà una parte solida (formaggio di yogurt) e una parte liquida (siero) nel colino e nella ciotola. Rimuovi il siero dalla ciotola, versalo nella pentola e mettila sul fuoco.
3. Passo 3: Porta il siero a ebollizione, mescolando frequentemente con il cucchiaio di legno. Riduci il fuoco e fai sobbollire il siero finché non diventa di colore marrone dorato, il che può richiedere diverse ore a seconda della quantità di siero.
4. Passo 4: Fodera la teglia da forno con carta da forno o carta cerata e versa con cura il siero addensato sulla teglia. Lascialo raffreddare e solidificare completamente, il che richiederà circa un'ora.
5. Passo 5: Rompi il siero indurito in pezzi piccoli, non più grandi di 5 cm. Lascia asciugare questi pezzi all'aria a temperatura ambiente per diverse settimane. I pezzi diventeranno più chiari man mano che si asciugano.
6. Passo 6: Macina il siero essiccato in una polvere fine, usando il mortaio e pestello, il macinacaffè o il robot da cucina. Una combinazione di diversi di questi metodi di macinazione può essere usata per ottenere la giusta consistenza della proteina in polvere. Versa la polvere di siero nel contenitore, chiudi il coperchio e conserva in un luogo fresco e asciutto.