Salute e malattia
Il lievito di birra, o Saccharomyces cerevisiae, è noto per il suo uso nella produzione della birra. Ora venduto in negozi di vitamine e alimenti naturali, ha guadagnato popolarità come integratore nutrizionale.
Contiene molte vitamine e minerali, inclusi grandi quantità di vitamina B. Nella sua forma disattivata, può aiutare a mantenere un corpo sano. Venduto in pillole, polvere e fiocchi, ha diversi usi, ma l'idea che causi aumento di peso è fortemente dibattuta.
Secondo il Centro Medico dell'Università del Maryland, il cromo nel lievito di birra può ridurre i livelli di zucchero nel sangue e migliorare la tolleranza al glucosio. Uno studio su Current Therapeutic Research ha mostrato che il cromo aiuta anche nella perdita di peso.
I bodybuilder usano spesso il lievito di birra come integratore proteico e per l'energia, dandogli una reputazione come aiuto per l'aumento di peso. Con oltre il 50% del suo peso in proteine, fornisce anche un integratore proteico non animale per i vegani.
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