Salute e malattia
La catalasi è un potente antiossidante; le sue reazioni sono cruciali per la vita. Enzima presente nel corpo umano, previene l'avvelenamento cellulare riducendo l'idrogeno e ossidandolo in semplici molecole d'acqua e ossigeno. Molti alimenti vegetali ne contengono quantità sufficienti. In alternativa, esistono integratori. La catalasi lavora con altri due enzimi (glutatione perossidasi e superossido dismutasi) per benefici su salute e anti-invecchiamento.
Trovata in molti frutti e verdure: porri, cipolle, broccoli, banane, mele, patate, pastinache, zucchine, spinaci, carote, ravanelli, cetrioli, lievito, sedano, cavolo rosso, albicocche, ciliegie. Integratori di catalasi si comprano in erboristerie e si assumono per via orale; però l'enzima è spesso digerito nell'intestino prima di raggiungere i tessuti. In generale, cibi vivi forniscono la quantità più sufficiente. Alternativa: assumere manganese, zinco, rame e selenio per dare al corpo i mattoni per produrre catalasi. L'erba di grano è anche fonte vegetariana.
Combatte efficacemente i danni dei radicali liberi. Lavora con la superossido dismutasi (SOD) per contrastare: danni a cellule e tessuti, sistema immunitario depresso, infezioni, malattie cardiovascolari, articolari, compromissione mentale. Un deficit di catalasi è attribuito ai segni dell'invecchiamento. Una dieta ricca di catalasi aiuta a prevenire il ciclo d'invecchiamento.
Ricerca su "The FASEB Journal" (Federation of American Societies for Experimental Biology): la mancanza di catalasi è responsabile dell'ingrigimento dei capelli. Con l'età, le reazioni catalitiche rallentano, contribuendo all'afflusso di radicali liberi, componente chiave dell'invecchiamento. Gli scienziati sperano di scoprire come rimiscelare i chimici del corpo per mantenere il colore originale dei capelli.
Usata nel trattamento degli involucri alimentari perché previene l'ossidazione (deterioramento del cibo). Usata anche per rimuovere perossido di idrogeno nel processo di sterilizzazione a freddo (conservazione latticini: latte, formaggio).
Integratori alimentari