Diete Low-Carb: Sicurezza, Rischi e Cosa Sapere Davvero

Restrizione Totale dei Carboidrati

Le linee guida nutrizionali nazionali raccomandano il 45-65% delle calorie dai carboidrati. Le diete low-carb che li restringono totalmente scendono sotto questa soglia. I carboidrati sono la fonte energetica principale del corpo e il carburante preferito dal cervello. Senza carboidrati adeguati, l'organismo usa i grassi, portando alla chetosi (accumulo di corpi chetonici). Sintomi: mal di testa, affaticamento, irritabilità, debolezza, nausea, disidratazione. Controindicato in: malattie renali, diabete, problemi epatici, allattamento (rischio carenze nutrizionali per il bambino). Carboidrati troppo bassi = meno frutta, verdura, fibre = carenze nutrizionali.

Riduzione dei "Carboidrati Cattivi" (Dieta a Basso Indice Glicemico)

"Carboidrati cattivi" = alto indice glicemico (IG). L'IG classifica i carboidrati per impatto sulla glicemia. IG alto = rapido assorbimento = picchi glicemici e insulinici. In questa dieta si limitano/eliminano solo carboidrati ad IG moderato/alto. Nessuna implicazione di sicurezza nota per questo approccio.

Approccio Raccomandato

Il dimagrimento avviene quando il dispendio calorico supera l'introito. La dieta migliore è equilibrata e ipocalorica. Uno studio 2009 (New England Journal of Medicine) conferma: qualsiasi dieta che riduca le calorie porta a perdita di peso, indipendentemente da macro-nutrienti.