Salute e malattia
Con la popolarità delle diete low-carb, molti cercano modi facili per contare carboidrati e dimagrire velocemente. Gli alimenti a zero carboidrati sono limitati e ricchi di grassi. Secondo la No Carbs Food Diet, la filosofia è: zero carboidrati fa dimagrire permettendo al corpo di bruciare grasso accumulato su pancia, fianchi e glutei.
Carne, pollame e selvaggina naturali non hanno carboidrati. Compra dal macellaio o carne biologica non confezionata. Carni confezionate spesso conservate con sale e zucchero (aggiungono carboidrati). Evita carni processate (salsicce, hot dog) e curate (pancetta, prosciutto). Pollo, manzo, maiale, agnello, vitello naturali, carni esotiche (cervo, struzzo) = zero carboidrati. Interiora (lingua, fegato, reni) = zero carboidrati. Se incerto su carni confezionate, leggi l'etichetta.
Pesce e frutti di mare naturali = zero carboidrati, opzione meno grassa della carne. Tutti i pesci (salmone, halibut, tilapia, trota, calamari) e crostacei (gamberi, granchio, aragosta, cozze). E non dimenticare il pesce gatto.
Le uova sono l'UNICO sottoprodotto animale a zero carboidrati, ma ricche di colesterolo. Se il colesterolo preoccupa, mangia solo albumi: la maggior parte del colesterolo è nel tuorlo. Latte naturale = zuccheri semplici/carboidrati semplici. Tutti gli altri latticini (formaggio, panna, gelato) derivano dal latte → contengono carboidrati.
Oli = zero carboidrati, usali per cucinare cibi no-carb. Vegetale, oliva, cartamo, cocco, avocado, canola, vinacciolo. Grassi animali (strutto, olio di pesce) = zero carboidrati. Sale e molte spezie (paprika, senape in polvere, zafferano) = zero carboidrati, aggiungono sapore. La maggior parte delle erbe, come le verdure, contiene piccole quantità di carboidrati.
Acqua, caffè, tè = zero carboidrati. Dolcificare con zucchero aggiunge carboidrati. Dolcificanti artificiali e sostituti zucchero = tracce di carboidrati. Alcol distillato = zero carboidrati.
Diete a basso contenuto di carboidrati