Salute e malattia
Il latte non pastorizzato, spesso chiamato "latte crudo", è una designazione per latte che proviene direttamente da una mucca e non ha passato il processo di pastorizzazione. A causa del movimento di persone che si allontanano dai cibi processati, l'interesse per il latte crudo è aumentato.
Il processo di pastorizzazione spesso uccide patogeni pericolosi nel latte. Il latte crudo non ha la capacità di uccidere questi patogeni da solo. La pastorizzazione rimuove questi patogeni, che potrebbero porre pericoli sia ad adulti che bambini.
Il latte non pastorizzato può spesso portare a malattie alimentari. I sintomi includono vomito, diarrea e dolore addominale, così come sintomi simil-influenzali come febbre, mal di testa e dolori corporei. La maggior parte delle persone guarisce da malattie alimentari in breve tempo, ma altri sono colpiti diversamente e possono soffrire sintomi cronici o gravi per periodi più lunghi.
Le donne in gravidanza dovrebbero anche evitare il latte crudo per il potenziale contatto con il virus listeria, che possono contrarre senza sentirsi male. Consumare latte crudo è un modo per contrarre questo virus, che può minacciare la vita del feto. Le donne in gravidanza non dovrebbero evitare solo il latte crudo ma anche prodotti fatti da latte crudo, inclusi formaggi molli o altri latticini non pastorizzati.
Il latte crudo non ha valore nutrizionale aggiuntivo rispetto al latte pastorizzato. Non aiuterà a rafforzare il sistema immunitario o tenere lontani altri problemi di salute, incluse allergie, cancro e asma. Secondo l'American Osteopathic Association, nessuna evidenza scientifica suggerisce che il latte crudo possa avere più valore nutrizionale del latte pastorizzato al 2011.
Alimentazione sana