Guida alla Spesa Vegetariana: Consigli Essenziali e Dispensa Base

La spesa per un vegetariano può presentare dilemmi culinari. Esistono molti tipi di stili di vita vegetariani, ognuno con propri standard dietetici. Comprare generi che soddisfino requisiti nutrizionali restando nei confini dietetici è una sfida, ma non perdere l'occasione di aggiungere una dose extra di potere vegetale ai tuoi pasti. Con un po' di previsione e pianificazione, puoi riempire il carrello di generi nutrienti che soddisfino ospiti vegetariani e tutti a tavola.

Istruzioni

1. Chiedi al vegetariano di definire i limiti della sua dieta per costruire una lista spesa efficace. Alcuni, detti pesco-vegetariani, mangiano pesce e frutti di mare, ma niente carne da allevamento terrestre. Altri, latto-ovo-vegetariani, consumano uova, latte, latticini, ma niente carne. Chi segue stile vegano non mangia nulla derivato da animali: niente carne, uova, latticini, né nulla contenente gelatina (da ossa e tendini bolliti). Conoscere i limiti individuali aiuta a comprare smart ed evitare sprechi.

2. Sfoglia libri di cucina e siti vegetariani per costruire menu che accomodino una dieta vegetariana. Cucinare per un vegetariano non significa sacrificare le tue preferenze. Puoi ideare modi creativi per accontentare tutti con minimo sforzo. Versa su pasta salsa marinara senza carne e fette di melanzana leggermente impanate e cotte al forno invece di polpette. Aggiungi salsa, cospargi generosamente formaggio e gratina al forno caldo per melanzane alla parmigiana vegetariana. Adatta il menu per includere ingredienti vegetariani che non hai provato: potresti scoprire un nuovo pilastro della dispensa.

3. Inizia dal reparto ortofrutta, poiché la maggior parte degli articoli è compatibile con diete vegetariane. Alcune opzioni sono più dense nutrizionalmente: peperoni rossi hanno il doppio di vitamina C dei verdi, plus alti licopene e carotene. Spinaci hanno più ferro, folati, potassio di lattuga e iceberg. Patate dolci hanno beta-carotene e nutrienti che mancano alle patate russet.

4. Salta il banco carne e cerca proteine da fonti come latticini (per latto-ovo), fagioli, tofu, cereali come quinoa e orzo. Molti supermercati hanno corsie salute con alternative non-latticini per vegani: latte di soia, riso.